Та-ак! Делаем праздничную ИНДЕЙКУ. С фруктами. О как.

вымочи сутки в рассоле
Маринад для индейки (расчитано на целую индейку) :
6 л очищенной воды
125 гр соли
120 гр сахара
4 зубчика чеснока
3 ст. л. душистого перца горошком
1 палочка корицы
гвоздика
смесь специй (итальянские и французские травы, смесь перцев)
5 шт лаврового листа
1 апельсин
2 луковицы
1 ст. л. розмарина
Рецепт приготовления:
Чеснок пропустить через пресс,
палочку корицы разломать на 2-3 части, апельсин вымыть и нарезать
дольками с кожурой, лук очистить и разрезать на 4-6 частей. Складываем
все специи в эмалированную миску/кастрюлю, наливаем очищенную воду,
можно слегка теплую, чтобы соль и сахар растворились, а специи лучше
отдавали свой аромат. Кладем в маринад вымытыю индейку. Ставим в
холодильник на сутки, если индейка крупная, то можно на двое суток.
потом запеки

А я бы ее замариновала и нафаршировала айвой с рисом и сельдереем.... ну, плюс всякие специи....

с целиковыми не обязательно она итак хороша) а вот соус можно сделать из апельсинов и клюквы) саму индейку натереть только лимоном да соль\перец) сначала на 220 С минут на 10 поставить чтобы сочится начала, потом до 180 убавить)

За сутки делаю маринад: сок 1-2 лимона, пару ложек оливкового масла, соль, чеснок, молотый перец, приправа для птицы Камис. Натираю этой смесью тушку, укладываю в пакет для запекания и ставлю в прохладное место. Перед тем, как ставить в духовку, начиняю тушку ломтиками яблок и зашиваю (можно заколоть зубочистками). В духовке не меньше 2-2.5 часов, но вообще зависит от веса. Пакет не убираю, все равно подрумянится, зато сухая не будет.

не говядина вкусней.

А в чем мариновать если на цитрусовые аллергия ?