Какое горячее приготовить на праздник ?

Конечно жареную картошку )с огурчиками и с лучком прожаренную на нет и прогарочки самому уважаемому гостю

много вкусно и горячее -- фаршированные перцы
можно даже с куриным фаршем - попробуйте сделать на пробу заранее

Вы не уточнили. Лето, Где?

купить хороший кусок свинины, натереть специями и солью, нашпиговать чесноком (можно еще и морковью).
Можно сделать это заранее, оставив в хол-ке. Запечь в духовке. И вкусно, и красиво

куриное филе посолить, обжарить, выложить в форму, залить 20проц. сливками с зеленью., добавить специи\я -хмели -сунели\,запечь

ЗАКУСКИ
1.Баклажаны острые

Баклажаны порежьте на пластины, обмакните в кляр ( яйцо+молоко+соль+чеснок) пожарьте.
Затем пассируйте лук и морковь.
Возьмите глубокую кастрюлю. Выкладывайте - слой баклажаны, слой - лук-морковь и так по кругу.
Прижмите прессом. И на 2 часа в холодильник.

2. Сом, запеченный в тесте

Ингредиенты:
филе сома 800 г.
мука
растительное масло
2 яйца
перец, соль, петрушка
лимон
молоко
Приготовление:
Рыбу порезать порционными кусками. Затем посолить, поперчить, добавить лимонного сока, и оставляем в холодном месте на полчаса. Берем яйца и разделяем на желтки и белки. В теплом молоке разбавляем муку и вливаем в него желтки. Белки взбиваем и аккуратно добавляем в молоко. Кусочки мяса окунаем в жидкое тесто и жарим на сильно разогретом масле.
Вместо сома можно взять любую другую жирную рыбу.

3. Салат с семгой

Компоненты:
250 г листьев зеленого салата
400 г филе малосоленой семги
200 г сыра твердого
100 г майонеза
100 г сметаны
3 зубчика чеснока
40 г укропа
70 г сливочного масла
1/2 батона белого

Приготовление:
1. Соус: смешать майонез, сметану, пропущенный через чеснокодавку чес-нок, мелко нарезанный укроп.
2. Листья салата помыть, высушить и порвать на кусочки,
3. Сухарики: батон нарезать мелкими кубиками и поджарить на сливочном масле.
4. Семгу нарезать кубиками, сыр натереть.
5. Выкладывать салат слоями: листья салата, соус, сыр, семга, сухарики, сверху украсить зеленью.

ОСНОВНОЕ БЛЮДО

Свиная шея

Шейка свинины - 1 кг,
3 ст. л. горчицы,
1,5 ч. л. соли,
3 ст. л. майонеза,
штук 20-25 черносливин.

Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Об-мазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Так как особых любителей чернослива нет, то можно положить совсем немного, плюс по дольке помидора. Крупно нарезать лук кольцами и тоже положить между "листиками". В массу для обмазывания добавить чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Мариновать почти сутки, но этого вполне хватит, чтобы получить нежнейшее и вкусней-шее мясо.
На гарнир можно подать жаркое из овощей.

Шашлык в банке, очень вкусно, не обычно и полезно. Рецепт здесь http://povar.ru/recipes/shashlyk_v_duhovke_v_banke-10305.html

Мясо в горшочках
Семгу в сливках.

отбивная на косточке

Жаркое, мясо по французки, рулеты из мяса с грибами

однозначно отбивные! наготовите их гору заранее и сидите сами празднуйте, не надо носиться и заглядывать в духовку.

СОТЕ из овощей, порезать крупными кусками овощи и в духовку, тем временем, отварить картошечку молодую и порезать нарезки мясные (колбасы, буженина) ну и малосольные огурчики и свежие овощи фрукты

Курицу порезать на кубики, замариновать в смеси - мед, соевый соус, горчица - минут на 60-120. Затем кубики на шпажки длинные насадить, и в духовку. Получится необычный куриный шашлычок.
http://forum.say7.info/topic25014.html
http://povar.ru/recipes/shashlychki_v_medu_i_soevom_souse-4700.html
http://www.gastronom.ru/recipe/20753/kurinyj-shashlyk-v-medovo-soevom-souse

отбивные с овощным гарниром и жаренными пластиками апельсина.