что можно приготовить на новый год?

Ингредиенты
Баранина, запеченная с травами и чесноком. Ингредиенты
1.5 кг баранины (желательно, окорок)
10 шт. перца горошком
5 зубчиков чеснока
1 ст. л. тимьяна
1 ст. л. майорана
5 ст. л. растительного масла
соль
Приготовление
Шаг 1 Перец горошек растереть в ступке.
Шаг 2 Добавить чеснок, растереть.
Шаг 3 Смешать масло, тимьян, майоран.
Шаг 4 Добавить перец с чесноком, посолить, перемешать.
Шаг 5 Получившейся массой натереть мясо со всех сторон.
Положить в фольгу, завернуть.
Шаг 6 Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 2 часов.
Приятного аппетита!

Ингредиенты
Суфле из куриной печени. Ингредиенты
500 г куриной печени (или говяжьей)
2 яйца
100 мл сливок (10–15%) или молока
150 г лука
150 г моркови
3–5 ст. л. муки
соль
перец
Приготовление
Шаг 1 Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.
Шаг 2 Яйца взбить с солью и перцем.
Шаг 3 В печень добавить яйца.
Шаг 4 Добавить сливки, немного посолить, поперчить.
Шаг 5 Добавить муку, перемешать.
Масса должна быть как на оладьи.
Шаг 6 Форму для выпечки смазать маслом (силиконовую формочку смазывать не надо).
Объем формочки должен быть около 1–2 л.
Поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая — суфле готово).
Шаг 7 С суфле можно делать очень вкусные бутерброды.
На кусочек хлеба положить суфле, кружок помидора и зелень.
Приятного аппетита!

Ингредиенты
Котлеты с куриным филе, сыром и болгарским перцем. Ингредиенты
500 г куриного филе или филе индейки
150 г сыра
200 г болгарского перца
100 г булочки или кусочка хлеба
лук порей или 150 г репчатого лука
200 мл молока
панировочные сухари
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Шаг 1 Куриное филе пропустить через мясорубку.
Шаг 2 Булочку замочить в молоке.
Шаг 3 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 4 Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).
Шаг 5 Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
Шаг 6 Зелень мелко нарезать.
Шаг 7 Смешать филе, булочку (предварительно отжать ее от молока), сыр, лук, перец, зелень.
Посолить, поперчить.
Шаг 8 Из фарша сформировать котлеты.
Обвалять их в панировочных сухарях.
Шаг 9 Жарить на растительном масле, около 10 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!

Ингредиенты
Конфеты Домашние. Ингредиенты
100–150 г шоколада (молочного или горького)
начинка простая:

вареная сгущенка
орехи (любые, по вкусу)
начинка Тирамису:

3 ст. л. Маскарпоне
3 печенья Савоярди (или любого печенья)
вяленая вишня
начинка Птичье молоко:

1 яйцо
2 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
50 мл молока
1 ч. л. желатина
Приготовление
Шаг 1 Шоколад поломать на кусочки.
Шаг 2 Растопить на водяной бане.
Шаг 3 Шоколад налить в маленькие формочки.
Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек).
Поставить в морозилку на 30 минут.
Шаг 4 Готовим начинку Птичье молоко.
Желатин замочить в 50 мл воды, оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 5 Отделить желток от белка.
Желток растереть с сахаром.
Шаг 6 Добавить молоко, перемешать.
Шаг 7 Поставить эту смесь на водяную баню, варить до загустения.
Охладить.
Шаг 8 Добавить масло, перемешать.
Шаг 9 Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Охладить до комнатной температуры.
Шаг 10 Добавить его в желтковую массу, перемешать.
Шаг 11 Белок взбить.
Шаг 12 Добавить в желтковую массу, аккуратно перемешать.
Шаг 13 Готовим начинку Тирамису.
Савоярди поломать на небольшие кусочки.
Шаг 14 Смешать Маскарпоне и Савоярди (сахар я не добавляла, так как Савоярди достаточно сладкие).
Шаг 15 В формочки с шоколадом выложить вареное сгущенное молоко.
Шаг 16

Все, что душа пожелает, даже больше)))

Да, ВСЁ, на что денег хватит!

ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Вам потребуется:
- 1 луковица среднего размера
- 100-150 г куриного филе (грудка)
- 3-4 шампиньона (около 50г)
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложки (с горкой) муки
- 200 мл сливок 10%
- 50 г твердого сыра

Как готовить:
1. Луковицу мелко режем, обжариваем до прозрачности на масле растительном, выкладываем на дно формы.
2. На этой же сковороде обжариваем курицу (можно индейку взять), тоже мелко нарезанную, тоже выкладываем в форму.
3. Обжариваем шампиньоны, нарезанные дольками, выкладываем в форму на курицу.
4. Потом в сковороду рядом кладем сливочное масло, муку и обжариваем ее (муку) до золотого цвета (тут можно добавить разных травок по вкусу, мускатный орех, немного перца), вливаем сливки, солим, размешиваем все, чтоб без комочков было, и выливаем поверх луково-куринно-грибной зажарки.
5. Трем сыр, который потом приятно будет в виде корочки с жульена скушать ), посыпаем сыром поверх соуса, и отправляем форму в духовку при 200 С (поскольку все «слои» уже и так готовы, времени потребуется всего-то минут 10. Главное, чтобы сыр зазолотился сверху.

КОТЛЕТКИ "ГНЕЗДА"

Потребуется:
Котлетный фарш:
Свинина (прослойка) 800 гр
Куриное мясо (можно филе куриное) 300 гр
Лук 1шт
Молоко 100 мл + для замачивания хлеба 100 мл
Хлеб (черствый) 70 гр
Соль, перец по вкусу

Наполнитель:
Сметана (20%) 200 гр
Яйца (не крупные) 2 шт.
Сыр твердых сортов 150-200 гр
Укроп по вкусу

Для начала замочим в молоке хлеб.
Прокрутим через мясорубку мясо, лук, замоченный хлеб.
Добавим соль, перец, молоко и вымесить фарш.
Сделаем наполнитель:
Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, сметаной и укропом.
Из фарша (руки смачивать водой) сформовать колобок, после придать форму "Гнезда" и выложить на противень.
В углубление разложить наполнитель (сначала положить по 1 ст. л. ложке, а остатки разложить после).
Духовку разогреть и поставить запекаться "гнезда" до зарумянивания. Температура 200 градусов, примерное время 25 минут.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

САЛАТ "ОЛИВЬЕ"

САЛАТ "СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ"

САЛАТ ЛОЛИТА

1. Фасоль красная в собств. соку - 2 б. (сок слить)
2.Куриное (индюшиное) филе отварное - 0,5-0,6кг
(порезать под размер фасоли)
3.Орехи грецкие-50г (поджарить, столочь в ступке)
4.Зелень - всякая, кроме лука - мелко нарезать
5.Чеснок -3-4 зубчика выдавить чесночницей
6.Соль, перец чёрный и красный по вкусу.
7.Майонез

РАФАЭЛКИ ЗАКУСОЧНЫЕ
1 плавленный сырочек, 2 варенных яйца, 4 больших зубчика чеснока и 3 крабовые палочки. Это из расчета на 12-15 рафаэлок. Сырок, чеснок и яйца потереть на мелкую терку и заправить майонезом. Скатать шарики размером с конфету рафаэлло и обвалять в тертых крабовых палочках. Украсить зеленым луком.

САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
Мидии или коктейль из морепродуктов (замороженный) - грамм 300, 4 яйца вкурутую, 2 небольших свежих огурца, укроп, соевый соус, пару зубчиков чеснока, майонез.
На разогретую сковородку выложить мидии (не размораживая), порезать мелко чеснок, влить соевый соус и выдержать на сильном огне минуты 3.
Огурцы и яйца порезать не очень мелко, выложить подостывшие мидии, добавить майонез, укроп, можно немного поперчить.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОР И ОГУРЦОВ

КВАШЕННАЯ КАПУСТА

СОЛЕНАЯ КРАСНАЯ РЫБА (КИЖУЧ)

СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ

НАРЕЗКА; БУЖЕНИНА, СЫР, КОЛБАСКА КОПЧЕНАЯ.

НА ДЕСЕРТ:
ТОРТ
КОНФЕТЫ
СОК

И ЕЩЕ
ВОДКА (ну не совсем на десерт)
ХЛЕБ

Еду.

Всяких вкусняшек.. полный стол)) мимозу, салат из пекинки с кукурузкой, битки свинные, салат в ананасе, крабовый с оливками на чипсах, гуску с яблоками, салат любовница...

Всё что хочешь