Почему у меня все время падает омлет? =)

Ты видела когданить парящие яйца?
Воооот! По закону всемирного тяготения и мошонки яйца всегда тяготеют к земле!

муки, как в садике, и посуду поменьше. и не будет падать

На пол что ли? Или оседает? Так это всегда так.

температура резко перепад
в омлет добавляют муки немного совсем
на 1 яйцо 2 л ст молока

Омлет нужно готовить под крышкой и не снимать ее еще некоторое время после приготовления.
Я взбиваю все сразу: яйца, молоко (или сметана), соль. Выливаю на разогретую сковороду, смазанную маслом, готовлю под крышкой на среднем огне (даже ближе к медленному)
Важно! Во время приготовления крышку не поднимать, не заглядывать! Крышку лучше выбрать прозрачную, чтоб был виден процесс :)
https://www.youtube.com/watch?v=FVnPUarqPzo
https://www.youtube.com/watch?v=PTAMcTi6uqQ

готовить не умеешь

Пышный омлет в духовке готовится несколько дольше, но получается действительно, как в детском саду.
1. Яйца - 6 шт.;
2. 3/4 стакана молока;
3. Соль - по вкусу;
4. Масло сливочное.
Яйца разбить в глубокую миску, взбивать венчиком в течение 1 минуты. Молоко подогреть по 40 градусов и влить к яйцам, не переставая их взбивать. Приправить смесь солью. Форму для выпекания промазать сливочным маслом и осторожно влить смесь. Духовку разогреть до 180-200 градусов и отправить туда форму с омлетом. Выпекать около 25-30 минут.

Он у всех падает. Для того чтоб он был толстый посуду нужно площадью поменьше, а количество яиц - побольше.

у тебя "омлетофобия" )

Боже не верь им ты рукожоп.

Поменьше молока

в духовке попробуйте и сразу не доставайте