подскажите как правильно,и главное вкусно сделать селёдочное масло?

у меня в блоге селедочная закуска еще лучше селедочного масла, пользуется бешенным успехом

Селедку (без костей, конечно) и лук репчатый пропустить через мясорубку или иначе МЕЛЕНЬКО измельчить. Масло - мягкое должно быть. Перемешать масло и селедочную массу с луком.
Пропорции - по желанию. Можно одну разделанную селедку на 200 г масла.
Это смотря что в итоге желательно - очень соленое или малосоленое селедочное масло.

Я не знаю правильно... аль нет... но этот рецептик я слямзила у САВВЫ... вкусно!
Селедочная закуска
1 упаковка филе сельди ( 250 гр. ) лучше замочить в молоке ненадолго, 100 гр. сливочного масла мягкого, 2-3 кусочка белой булки, замоченной в молоке., 70 гр. сыра, 1 яблоко зеленое, 2 вареных яйца, горчица 2 чайные ложки.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку лучше два раза. Размешать, добавить горчицу.

Вот, что-то нашел :Масло селедочное с сыром

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- масло сливочное - 680г
- сельдь - 250г
- сыр зеленый - 70г. Инструкции по приготовлению:
Филе сельди замочить в молоке или чае. Через 6-8 часов вымоченное филе протереть через сито. Размягченное сливочное масло положить в кастрюлю, добавить протертую сельдь, и натертый зеленый сыр. Очень тщательно взбить лопаткой.

Используется для холодных закусок, бутербродов и т. п.

Масло килечное

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- масло сливочное - 840г
- килька - 160г. Инструкции по приготовлению:
Филе килек протереть через сито. В размягченное сливочное масло положить протертые кильки и хорошо промешать лопаткой, хранить в холодном месте.

Подается к холодной закуске, к горячему отварному картофелю, используется для бутербродов.