Бюджетный стол. Что приготовить на день рождения, если бюджет ограничен? Очень нужна помощь.

Курица с картошкой, салат мимоза, салат из фасоли, тарталетки со свеклой и селедкой ( готовили недавно на 7-мь человек, получилось 1500 руб) без алкоголя. Алкоголь и торт гости принесли

Напитков хватит. И те пусть гости несут. Сама пару бутылок игристого вина для тоста купи и всё. День рождения не повод сходить пожрать :) и напиться даром :))

Оливье, холодец, салат из крабовых палочек, фаршированные яйца ( я делаю сыр, соль., майонез. Такого могут съесть - ВАГОН!), свекла варёная ( кстати, можно винегрет сделать), селёдка под шубой, салат из свежей капусты, салат из редьки ( кстати, сейчас очень недорогая редиска), Испеките пирожки или большой пирог с капустой или с чем-нибудь ещё.На горячее - курица, самое дешёвое. Всё вкусно и дёшево.

нет денег не отмечайте ...отметьте когда будут если уж приглашать то чтоб всё было.... не экономить

Вспомнить традиции и приготовить пельмени или манты, селедку под шубой и соленья домашние.

Самое бюджетное, на мой взгляд, это на природе шашлык из курицы, например. Если правильно замариновать, то просто объедение. Куры недорогие, возьмите побольше, сколько там у вас едоков? Остальное - ОВОЩИ- помидорки, огурчики, редиска, лучок зеленый, зелень всевозможная, чесночок молодой, черемша. Можно запечь картошечку в углях на гарнир, завернуть в фольгу и запечь. Можно на шампурах пожарить шампиньоны, предварительно замариновав их. можно сделать тарталетки или бутербродики всевозможные - это недорого и оригинально. Я думаю, гости будут довольны угощением. Продумайте культурную программу, музыку. И десерт, конечно. Торт не пойдет, а вот конфеты-фрукты вполне. Уж не знаю, в каких краях Вы живете, я с юга, потому и рассуждаю так. И с наступающим Вас))))))))))))))))

какая сумма и сколько человек

если бюджет ограничен - ничего не празднуй. Будут намекать, скажи, день мой - подарок твой.

Ты удивишься, но Россия очень, очень большая страна. И цены везде разные, как и потенциальный бюджет.
Могу только посоветовать погуглить рецепты из наиболее дешевых продуктов. Делай упор на картошку..) Дома можно приготовить за копейки то, что в магазине будет стоить рубли.

жаркое, салат из капусты, сельдь, пироги, фрукты

согласен с предыдущим оратором)
недорого будет сделать мясо слоями с картошкой на противне-типо мясо по французски.
можно не свинину а курицу купить и на филе попластать-это вкусно и дешево-у нас куры по 90 р. есть оч. приличные-за кило. кости потом на бульон.
на закуску-заливной пирог из консервированной сайры-оч. вкусно и не дорого и сытно.
тарталетки с любым салатом-хоть с оливье или крабовым.
овощи -огурцы зелень. домашние соленья. квашеная капуста. грибочки-если есть. или гостей попросите принести.
как то так.

Гарнир картошка пюре с сосисками (или котлеты), салат из свежей капусты, салат крабовые палочки или оливье или селедку под шубой. Компот. торт

Какой бюджет? Для одного 4 тыс рубл, для другого - 34 тыс рубл считается мало.