Кто сколько солит сома перед холодным копчением?? отрубил головы и хвосты, выпотрошил

ещё вырежи позвоночник и тогда хватит пару суток в холодильнике - потом промыть и вялить пока жирок выступит а потом коптить - если хочешь тушкой то соли подольше а потом вымочишь по схеме сколько суток солилось столько часов вымачивать - пример = солилось пять суток - промываешь и кладёшь на два часа в воду потом вынимаешь и держишь без воды в холодильнике два часа - потом опять вымачиваешь уже в другой воде два часа - теперь можно вывешивать на воздух и вставить распорки - деревянные палочки или зубочистки - под дождь не надо - хорошо провяленные балыки можно подержать пару суток в холодильнике перед копчением - соль лучше распределиться и сможешь попробовать перед копчением
у нас сомовьи башки не едят - можно закопать в огороде - отличное удобрение

ох, мне бы щас такого. я бы его в горячем виде употребила. часть на углях, часть в коптильне. солил у меня дедуля по 2-3 дня, в тузлуке день, потом в тряпку с солью крупной и в холодильнике

Трое суток для себя . На продажу - сутки

я вообще их боюсь..

Что то второй день про сомов. То сколько стоят, то теперь как солить)))))) Вонючие они. Соли лучше трое суток, чтобы наверняка.

Всю крупную рыбу надо солить сутки на килограмм в прохладном месте с добавлением бензонат натрия в этом случае соль сыпется на килограмм обычно это 24 грамма на килограмм и если память не изменяет 14 г на литр воды, на килограмм рыбы используется 600 г воды но это мне надо смотреть литературу сейчас я навскидку не скажу

Если хотите по-быстрее, то разведите в воде соль (крепкий рассол) и шприцом медицинским вкалываете по всей тушке.

Не меньше трех суток, а потом сразу в коптильню, я себе недавно приобрел новую, очень хорошую в https://lit-kom.ru