Как на день рождения правильно рассчитать,сколько делать холодных закусок и салатов,одно или 2 горячих?

У меня обычно на 15 человек: оливье, шуба, рыбный - это все просят. Потом какой-нибудь один новенький, последний раз салат в апельсинах делала. Немного закуски - колбаска, рыбка, фаршированные грибочки. Рыба в маринаде. И на горячее немного мяса запекаю и гарнир обычно не делаю. Или на всех по пол-картошки. А на десерт торт пеку.

Я готовлю одно горячее

1 горячего достаточно ( лучше, если горячее порционными кусками плюс 2-3 куска - например, если у вас 12 чел гостей -потушите 14-15 кусков курицы )и много салатов и закусок и 2 выбора сладкого на десерт ( я обычно делаю так: 2 вида мороженого и пирог с яблоками) . Этого будет вполне достаточно... .
еще, когда так много гостей я не рассаживаю всех за столом, а делаю как буфет: все выставляется на стол, горячее немного попозже и в посуде кт долго хранит тепло, а в комнате делаю разные зоны -таким образом народ общается и заодно кушает, кому что надо- подходят к буфету и берут... алкоголь стоит весь на отдельном столике, кто хочет то и наливает... курение- на террассе.... получается очень расслабленная приятная атмосфера...

Как показывает опыт, на горячее уже сил не остается

Считайте на 1 - 100-150 гр салата, 100 холодный закусок (мясная, рыбная нарезка, овощи) , 100-150 горячих закусок (жульен, пироги) , 200 -300 горячего, 100 -150 гарнира, 100 -150 сладкого. Больше 1 кг еды редкий человек съест. И безалкогольные напитки - не меньше 1 л. на человека.

1 горячее, 2 - 3 салата, свежие овощи и фрукты, соленья и маринады, колбаски и рыбки чуть - чуть порезать, на десерт мороженное и легкий тортик или пирог, конфетки.

обычно 3 салата и 2 горячих, на всякий случай если веселье затянется.

Я готовлю на горячее чашушули-это грузинское блюдо-тушеное мясо в томатном соусе. Обычно этого достаточно. Из двух кг мяса (лучше свинины-она не застывает, когда немного остынет, как говядина) получается кастрюлька, на 10 -15 человек-вполне достаточно. Потом обязательно сациви. Салаты-крабовый, рыбный. оливье. Селедка под шубой. Жареная курица-лучше две. Соус ткемали. Соленья-капуста. огурцы. Хачапури-обязательно! Свежая зелень, фрукты. Ну и торт в конце. Кофе. Газированные напитки. Ну и, конечно-наше грузинское, домашнее вино!

Лучше пару горячих закусок и одно основное блюдо. А холодных закусок можно 5-6 видов.

Можете сделать 3-4 салата (естественно, не в малом количестве). Мы обычно так делаем. И готовим 2 горячих блюда. Чаще всего мы готовим в духовке, используем 2 листа.
Еще плюс к этому на стол можно поставить свежие огурчики, помидорчики, можно рыбку.
Желаю удачи!

Все зависит от вас и желудков ваших гостей.

это надо расчитать по количеству предпологаемого обьема водки, и добавить еще к этому колллличеству 50 литров!!!