Как люди начали употреблять мясо?

Ничего не утратили. Люди всегда были всеядными. А у всеядных животных всегда компромисс, нужно и растительную пищу переваривать и мясную.
Например, медведь если кого задерет, то ливер сожрет, а остальное заныкивает на пару-тройку дней. чтобы мясо отферментировалось. Да и мы свежачок не едим. Сразу после убоя мясо не употребляют в пищу, дают ему денек-другой отвесеться-отлежаться.
Потому как и от сваренной свежатины можно получить белковое отравление, а по сути несварение. Мы практически поступаем как медведь, В день убоя едят только жареные печень, легкие, сердце и варят грудинку, состоящую в основном из хрящей.
Да и хищники часто сначала выедают внутренности, то есть по сути переносят всю микрофлору жертвы в свой желудок.
Ну а почему стали есть вареное-жареное (а ведь мы не только мясо варим-жарим-ферментируем, но и растения) это уже другая история. И так уже много букав..

Мамонтов убивали

обезьяны и сейчас едят мясо. всегда ели

Еще до того, как стали людьми

С падали начинали, еще про палки копалки знать не знали, а мясо жрали и ничего не утратили, некоторые народы мясо спецом как бы стухливают... Хз как называется процесс..

Искренне не понимаю при чём тут кулинария. Ищи информацию по антропологии.

Люди привыкают есть что есть, организм привыкает. Как сейчас некоторые привыкают к искусственной не натуральной пище потому что её мало и дорого.

Это очень загадочная история.
Фактически человек не может выжить на Земле без огня, палок (в идеале копий) и луков.
Так откуда же явился человек?

Автоматически! И кто сказал что с падали начинали? Организм - такая штука, что хоть будьте любезны быть Склифософским )) Точно определить для каждого индивидуума сложно, весь его рацион !

Ещё до того, как стали людьми.