Шах плов с покупным тестом готовите или сами замешиваете???

Азербайджанский плов делал пару раз ради любопытства и это было давно.
Но такой пай как у тебя на фото не делал.
В рецепте только было что полуготовый рис помещают в кастрюлю на дно которой выстелают лепешку из теста на сметане .
Затем кастрюлю покрывают тканью и закрывают крышкой .
В таком виде рис доходит, а жидкость испаряется и оседает на ткани, рис в итоге получается сухим и рассыпчатым
Честно говоря хоть это и вкусно, но не моя кухня. Я люблю готовить без лишней мутоты, а азербайджанская кухня этим как раз отличается, Видимо рассчитана на старушек, которым делать было нехрен и они могли целый день лепить эту дурацкую дюшбару и возится с этим пловом
Тот плов который называют узбекским (но мы то с тобой знаем что он ни какой не узбекский) мне привычнее
Тем более что азербайджанский ( который тоже не азербайджанский, а персидский )не только более трудоемкий, но более накладный по стоимости

Насчет теста для лепешки помню хорошо
В Азербайджане его делают замешивая муку либо на сметане либо вместо сметаны используют каймак

я бы это назвала просто пирог. такой не делала ни разу. вообще пироги делаю с тестом, которое готовлю в своей хлебопечке

для меня это вообще не съедобно. только с голодухи, если больше нечего.
Но тут - ресторан.. мне не понять.. На вкус и цвет товарища нет..
КУТЬЯ В КУЛИЧЕ какая то) Мне лучше БЭЛИШ и ЭЛЕШИ.

азербайжанский (турецкий) "плов" - вообще гадость редкостная ИМХО.
это безвкусная рисовая каша, на которую тебе в тарелку положили жареное с фруктами и луком мясо.
и где тут плов?

Фух! Я подумал, что профессию решил сменить!

Как на пельмени сам

Не готовил, не готовлю и не буду готовить.. И жрать это тоже не стану...

Я армянский лаваш использовал. Отлично получилось. Только сам плов я готовил по узбекскому рецепту. А потом перекладывал в небольшой казан дно и стенки которого лавашом застелены были. И потом на небольшой нагрев минут на 30. И плов дойдет и лаваш подрумянится и пропитается соками от плова. Потом переворачивал на блюдо и посыпал зеленью и зернами граната. Вариант не аутотентичный. Придумал сам. Ни на что не претендую. Азербайджанский плов это просто вареный рис, к которому тарелке подкладывают что-нибудь. Мясо, сухофрукты. Банально это. Просто рисовая каша.

Обычный тонкий лаваш хорошо подходит для этой "красоты"..
Выглядит сложнее, чем готовится! Да и плов любой подойдет, не обязательно азербайджанский (он полу-готовится отдельно, а потом "доходит" в лаваше в духовке), тут фишка вся в подаче..

зачем плов готовить в тексте? это извращение какое то и перевод продуктов

У меня сестра делала на день рождений. Получилось очень вкусно, она с дрожжевым тестом делала. Рис был рассыпчатый, специй хватало жирности тоже, булка или пирог весь пропитан пловом тоже был вкусным Всем гостям очень понравилось

Я всегда сама делаю)))
С прошедшим))!