из какого теста готовят баурсаки?

Баурсаки классические
1 кг. муки
1 стакан теплого молока
дрожжи - сухие 1 ч. ложка или сырые грамм 30-40
1 ст. ложка сахара
2 яйца (можно делать без яиц)
1 ч. Ложка соли
Растительное масло для жарки 1-2 стакана

Приготовьте опару: Молоко разведите с дрожжами, добавьте сахар, немного муки и дайте постоять 15 минут. Опара по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. Когда опара поднимется, добавьте остальную муку, вбейте яйца. Добавьте соль, разведенную отдельно в теплой воде и 1 столовую ложку растительного масла, перемешайте. И замесите не очень крутое тесто. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут. Вымесите тесто и оставьте еще на 2 часа. Когда тесто поднимется, его вымесите, разрежьте на жгуты и нарежьте в виде кружочков. Дайте подойти немного (с полчаса) , а потом обжарьте до золотистого цвета в большом количестве растительного масла

Баурсаки из кислого (безопарного) теста
4 стакана муки
2 столовые ложки дрожжей
1,5 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1,5 стакана воды или молока
Растительное масло для жарки (0,5 литра)

Из муки, дрожжей и сахара приготовьте безопарное тесто. Дайте ему постоять 20-30 минут. Затем раскатайте в виде колбасок диаметром 2,5 см. , нарежьте поперек кусочки по 2,5 см. длиной. Обжарьте в раскаленном масле до золотистого цвета.

Баурсаки из пресного теста (на скорую руку)
2 стакана муки
0,5 ч. Ложки пищевой соды
2 яйца
1,5 стакана молока или воды
1 ч. ложка соли
Сливочное масло – 30-50 гр.
Растительное масло для жарки

Из всех ингредиентов замесите тесто, дайте ему постоять 20 минут. Раскатайте в жгуты, нарежьте и жарьте в сильно разогретом растительном масле.

Баурсаки из творога
200 гр. творога
3 яйца
3 ст. ложки сметаны (или сливочного масла 70-100 гр. )
1/2 ч. л. соды, гасить не нужно, сода погасится со сметаной и творогом
щепотка соли
0,5 ст. сахара
мука - чтобы получилось негустое тесто
Растительное масло для жарки

Смешайте все ингредиенты, кроме муки. Добавьте в полученную массу муку и замесите тесто. Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто в виде жгута и нарезайте на кусочки длиной 3-3,5 см, сформируйте шариками. В глубокой посуде хорошо раскалите растительное масло и обжаривайте Баурсаки, постоянно помешивая, до образования румяной корочки. Вынимайте, дайте стечь жиру и присыпьте сверху сахарной пудрой.

сегодня жарила утром детям с творогом.
уже нету))))))))))))))))) )