Планирую устроить романтический ужин, с шампанским НО...

предлагаю к шампанскому или белому вину (мужчины, кстати, шампанское в большинстве своем не очень) :
легких салатиков парочку - 1) в половинке авокадо креветочный коктейль, 2) грушу и сыр тонкими брусочками с легким майонезом.
на горячее, если планируешь, предлагаю рыбу - рецепт простейший - форельку на пару или с двух сторон жаренную по 2-3 мин. на гарнир - капусту цветную или по желанию.
на десерт - клубнику со сливками - ну, это классика. ну или шоколадный мусс.
а там, глядишь, и до шикарной ночи любви недалеко.. .
главное, не объедаться....

Ассортимент закусок к шампанскому, весьма разнообразен: фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами. Таким образом закуска, должна соответствовать по благородству самому напитку. Оно хорошо сочетается с фруктами, жареными орешками, шоколадом, халвой и мороженным. В Европе принято подавать его к сыру.

Мужику, даже самому романтичному, нужно мясо.

Шоколадное фондю с клубникой и другими фруктами. Икра, устрицы.

Вариантов, конечно, много. А вообще, можете тут почитать развернуто:
яузнаю. рф/?p=2134
Какое шампанское, как и с чем можно пить и подавать к столу.

шампанское это вино, очень хорошо подойдет такая закуска как канапе из сыра и винограда (красный и зеленый) , очень вкусно

С чем сочетается шампанское

30-летняя француженка Дельфин Жеро, специалист по виноделию в Профессиональном комитете шампанских вин, влюблена в свою работу. Молодая сомелье ведёт курсы дегустации для виноделов и профессионалов в сфере вин. Она рассказала еженедельнику Panorama, как ориентироваться в чарующем мире шампанских вин.

- С чем сочетаются шампанские вина?

- Важно знать состав: шампанские вина, на самом деле, являются результатом прогона трёх сортов винограда, Пино Нуар, Шардонне и Пино Менье. Однако в любом случае, необходимо исходить из характера самого блюда. Паста под мясным соусом, например, хорошо сочетается с шампанским на основе Пино Нуар. Тортеллини в бульоне можно подавать с шампанским брют, обладающим законченным и сбалансированным вкусом. К классической рождественской индюшке как нельзя лучше подойдёт выдержанное шампанское брют со сложным букетом. Брют, обладающий сильным изысканным ароматом, может сочетаться с традиционным котекино (свиная колбаса для отваривания) с чечевицей. А для панеттоне (миланский рождественский кулич) опять же брют, но с фруктовым букетом.

- Каких сочетаний следует избегать?

- Не стоит подавать шампанское к слишком солёным или слишком сладким блюдам, к очень горькому шоколаду или к блюдам с пряными приправами или чесноком.

- А с какими блюдами шампанское сочетается наилучшим образом?

- С речной или морской рыбой, предпочтительно приготовленной с наименьшим количеством приправ, с морепродуктами, со всеми видами пасты. С блюдами из белого мяса. Шампанское прекрасно сочетается с не очень сладкими десертами, без шоколада.

- Какое шампанское лучше подавать как аперитив и диджестив?

- Нет ничего лучше, чем белое выдержанное шампанское. А розовое шампанское с оригинальным насыщенным винным вкусом можно подавать как аперитив и вино для десертов и красных фруктов. Розовое шампанское - прекрасный подарок: его значение можно сравнить с букетом красных роз.

мясо им всем подавай, как ни крути))))))))))))

Бутерброды с красной икрой хороши к шампанскому, можно и с семгой.
Еще можно канапе сделать, скажем с креветками, сыром, оливками, огурчиком.
Можно Язык отварной. мужчинам желательно мясное чтоб было все же. ;-)

Подай мужика, ещё романтичнее будет

Шампанское и шоколад не сочетаются. Это два прекрасных, но несовместимых продукта.

С какими блюдами лучше всего сочетается шампанское?

Изысканное сопровождение любых блюд, за исключением насыщенных острыми специями, возможно, если подать к столу шампанское. Любой сорт этого напитка, кроме сладкого, гармонично дополнит вкус морепродуктов, овощей, фруктов, шоколада и многого другого. Шампанское способно заменить абсолютно любое вино. К примеру, полусладкое шампанское, идеально сочетающееся с запеченным мясом, может быть подано вместо красного вина.
В начале трапезы (к закускам и всевозможным салатам) принято подавать более сухие сорта шампанского. Затем, по мере подачи вторых блюд, желателен переход на полусладкое игристое вино. Уникально и действительно потрясающе сочетание шампанского и сыра: слегка сладкий освежающий вкус напитка отлично дополняет солоноватость этого (также типично французского) продукта. Если трапеза приближается к десерту, это значит, что пришло время подавать сладкое шампанское. Фрукты, мороженное, парфе — отличное дополнение к игристому вину.
Шампанское также часто предлагается вне обеда или ужина. Если игристое вино «солирует» , к нему следует подавать сыры, сухое печенье, пирожные (особенно хорошо шампанское с Тирамису) , фрукты, орехи (фисташки или жаренный соленый миндаль).