пожалуйста,подскажите рецепт приготовления кролика?ведь у них немного спецефический вкус.спасибо

1 кролик (или его часть, например, спинка)
веточка или две свежего розмарина
несколько долек чеснока
оливковое масло
белое вино
соль, молотый черный перец
Разогреть духовку до 200 градусов. Кролика разрезать на части, посолить и поперчить. Дольки чеснока раздавить рукой так, чтобы они немного открылись, "расплющились". Форму смазать оливковым маслом, положить на дно чеснок, веточки розмарина, сверху уложить в один ряд кролика. Смазать кролика сверху оливковым маслом и поставить форму в духовку на 30 минут.

Во время запекания кролики несколько раз полить белым вином и перевернуть. Время запекания надо определить самим: полчаса - это для тех, кто любит мясо сочное. Если по вкусу прожаренное мясо - подержите в духовке еще минут десять.

Одновременно с кроликом можете запечь картофель и подать его на гарнир: картофель нарезать на крупные дольки. Противень (другой, не тот, на котором кролик) застелить бумагой, положить на него нарезанный картофель, смазать дольки со всех сторон очень небольшим количествои оливкового масла и запекать при 200 градусах 20 - 30 минутв зависимости от желаемой степени поджаристости.

Не изобретайте велосипед- потушите в сметане. Родители держали кроликов, перепробовала много рецептов. Но в сметане- вне конкуренции!

Замочи мясо в холодной воде с уксусом на часик и не будет никакого спецефического привкуса

Эх!!!! Про кроля напомнила!!!! Вкуснятина!!!! Надо забацать как нибудь!!!!

"Кролик под соусом"
Кролик
Моркови
Порей
Сухое белое вино — 250 шт
Сливок — 200 шт
Имбирь — 6 шт
Мед — 4 ст. л.
Сок
Семечек

Рецепт "Кролик под соусом"

Берем кролика.. .

чтобы он был помягче, я предварительно замочила его в воде с добавлением уксуса.
Затем натираем его солью и черным молотым перцем и откладываем еще на час.
По истечении времени, тушку рубим на куски и обжариваем на подсолнечном масле.

На крупной терке, трем 2 крупные моркови, режем кольцами лук порей и тоже обжариваем на подсолнечном масле.

В жаростойкую посуду, смазанную сливочным маслом, укладываем слоями: кролик - морковь с пореем, добавили еще несколько кусочков сливочного масла.

Посуду накрываем фольгой и в духовку, разогретую до 200 град. Потом, после часа, уменьшаем температуру до 180 и еще 45 минут.
За это время занимаемся соусом.
Вино доводим до кипения, добавляем имбирь, варим минут 10, добавляем сливки (18, цветочный мед и сок одного лайма. Увариваем минут 15. За это время на сухой сковороде поджариваем семечки подсолнуха. Для добавления в уже готовый соус.
Соус процеживаем.

Кролик поспел.. .

Выкладываем кусочек на тарелку, гарнир и поливаем соусом

======
"Пьяный кролик"
Кролик — 1 шт
Корица молотая
Зелень петрушки
Пиво светлое — 1 бут.
Лук репчатый — 2-4 шт
Морковь — 2-3 шт
Специи (соль, перец - по вкусу)
Листья салата (для оформления блюда)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Пьяный кролик"

Кролика разделываем на порционные кусочки, обжариваем на постном масле, при этом обмакивая каждый кусочек кролика в молотую корицу и петрушку. После жарки, кролика перекладываем в др. кастрюлю, лучше в казанок, а в оставшееся масло кладeм порезанные 2 -4 луковицы, 2 -3 моркови (нарезайте как хотите) и всe обжариваем, заливаем бутылкой светлого пива. Теперь овощами заливаем кролика, солим, перчим по вкусу, посыпаем петрушкой и ставим в духовку до готовности. Подавать на стол в большом блюде, на дно положить листья салата, а сверху посыпать петрушкой.

бабушка всегда вымачивала в молоке, а потом жарила со сметаной. пробывала еще запеченого в духовке.
но что вкусно - не могу сказать. я не люблю это мясо.

Разделайте кролика на порционные куски и замочите их в уксусе на 1 час (уксус разведите немного водой) . После чего обжарьте его на растительном масле до румяной корочки. Сложите куски в казанок, залейте водой, как закипит, добавьте лавровый лист, черный перец, соль, можно приправу (Вегету, Мивину) и пусть тушиться на медленном огне, перед тем как выключить, выдавите несколько зубчиков чеснока.

По мне, так способ приготовления кролика единственный - потушить в сметане. Тушить долго, часа полтора, пока все это пропитается и станет мягким. Побольше морковки, лука и сметаны! Приправа, само собой - перец, хмели, лаврушка в конце. Это просто объедение!! ! Вот и самой захотелось...

Я часто готовлю, но чтоб был спецефический вкус -ни разу. Просто надо подольше потушить с добавлением лука, морковки, перца горошек, лавр. листа. А может у вас старый кроль, тогда его нужно вымачивать.