Подскажите рецепт приготовления кролика

очень просто, порубить, поперчить и посолить, сложить в жаропрочную форму, залить сметаной с чесноком и тушить на 200 градусах 2,5 часа. Если хочешь добавь любмые специи и лавровый лист.

Берёшь его за задние ноги и головой пару раз об угол дома ударяешь .
Потом подвешиваешь за задние лапы на перекладине, перерезаешь ему горло и выпускаешь всю кровь, надрезаешь и стягиваешь шкуру вниз, как чулок. Разрезаешь брюхо и выпускаешь из него все кишки.
А потом уже готовишь как и курицу.

Кролик.
Кролика разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковороде с минимальным количеством масла, затем переложить в кастрюлю, добавить специи, по больше чеснока, залить кипятком и тушить до готовности. Подавать можно с отварным рисом или без гарнира.

Фаршированный кролик с фенхелем

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик (потрошеный, без кожи) - 1 шт. (1,2 кг)
- печень кролика - 1 шт.
- ветчина - 50г
- салями - 50г
- шпик - 50г
- фенхель - 2 шт. (500г)
- лимон - 1/2 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- розмарин (свежие листики) - 1 ч. л.
- черствая булочка (без корок) - 1 шт.
- сухое белое вино - 250 мл
- сливки - 125г
- оливковое масло - 6 ст. л.
- черный перец - 6 горошин
- овощной бульон - 2 л
- соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

Кролика хорошо вымыть, просушить бумажной салфеткой. Посолить внутри и снаружи. Булочку замочить в 125 мл белого вина. фенхель очистить, стебли отрезать, зелень фенхеля отложить. Вскипятить 750 мл подсоленной воды. пол-лимона нарезать ломтиками, положить в кипящую воду вместе с двумя зубчиками чеснока и перцем горошком. фенхель вместе со стеблями варить около 15 мин. , затем вынуть из воды. отвар пропустить через сито.

Головки фенхеля отложить в сторону. половину зелени фенхеля и стебли мелко нарезать. ветчину и салями нарезать на кубики. печень кролика мелко нарезать. 2 зубчика чеснока и розмарин мелко нарезать. Булочку слегка отжать. все перемешать вместе с нарезанным фенхелем, посолить и поперчить. духовку разогреть до 175С.

Положить в кролика начинку, зашить. в жаровню налить оливковое масло, обжарить кролика со всех сторон. Полить кролика соком, выделившимся при обжаривании. Запекать кролика в духовке 1 час, периодически поливая отваром фенхеля. За 10 мин. до готовности кролика головки фенхеля нарезать на кольца толщиной 5 мм. шпик нарезать кубиками, растопить в сковороде и поджарить фенхель. Добавить немного отвара и потушить фенхель. посолить и поперчить.

Кролика вынуть из жаровни. в жаровню добавить оставшееся вино и сливки, хорошо перемешать с соком, выделившимся при жарке. Кролика нарезать кусочками толщиной 3 см, положить в жаровню с соусом, рядом положить фенхель и украсить оставшейся зеленью фенхеля. подавать в жаровне.

Готовь как куру, не ошибёшься!

Не нужно никаких особенных рецептов-главное мясо кролика подготовить: хорошо вымочить в холодной воде (часа четыре), "протравить"-посолить, не пересаливая часа два, потом готовить как вам нравится. Можно залить сметаной и тушить. А можно зажарить в духовке. Я предпочитаю в духовке!

а он до Нового Года не протухнет? рановато купила))))))

Зайдите на сайт Юлии Высоцкой. Знаю по себе рецепты оправданные и вкусные. Приятного аппетита.