Знаете рецепт изысканного шоколадного торта?

Шоколадный торт
В журнале "Вкусно и легко" этот рецепт назывался "Изысканный шоколадный торт". Я бы назвала его, скорее, Очень Шоколадный и Очень Сытный.

Бисквит:
250 г сливочного масла
400 г шоколада
6 яиц
250 г сахара (желательно, коричневого)
100 мл воды
1 ч. л. ванильной эссенции
150 г муки
100 г молотого миндаля

Ганаш:
600 г шоколада
550 мл жирных сливок

Разломанный на кусочки шоколад с нарезанным на кубики маслом растопить на водяной бане. Размешать в однородную массу.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, взбивая, ввести воду (и ванильную эссенцию, если есть желание - я обошлась без неё, не люблю запах ванили) , а затем шоколадную массу. Добавить просеянную муку и миндаль. Отдельно взбить белки и ввести их (за несколько приёмов) в шоколадное тесто. Аккуратно размешать.

Вылить тесто в форму (я использовала круглую разъемную, диаметром 23 см) , предварительно выстеленную бумагой и смазанную маслом.
Выпекать в заранее нагретой до 170 градусов духовке - от часа с четвертью до полутора. Как было сказано в рецепте, "пока бисквит не станет плотным на ощупь в центре".
Затем дать остыть - сперва 10 минут в форме, а затем перевернуть и оставить, пока не остынет полностью. Аккуратно разрезать на три коржа (бисквит получается пышным и плотным в меру, так что резать было удобно и легко) .

Пока он остывает, приготовить ганаш - довести сливки (я использовала 20%-ые) до кипения и тут же залить ими наломанный на кусочки шоколад. Дать постоять 5 минут, пока шоколад не растворится, и размешать-растереть в однородную массу. Намазать коржи - в рецепте было сказано намазать коржи половиной, а половину пустить на обмазывание торта со всех сторон. Я использовала на коржи три четверти, а на "со всех сторон", соответственно, одну.

Вкусно. Но очень сытно и очень шоколадно. Теоретически торт рассчитан на 10-12 человек. Но 12 человек не осилили. :) Относительно быстро (всего полчаса на подготовку) и не сложно.