Какие документы я должна предъявить в суд, чтобы подтвердить наличие у меня доли в ООО? (Кроме копии Устава)

Можете предъявить
Выписку из ЕГРЮЛ
Выписку из списка участников общества. (см. ст. 31.1. ФЗ "Об ООО")

Выписку из ЕГРЮЛ

кроме выписки из ЕГРЮЛ советую также иметь письменное подтверждение об оплате вашей доли в уставном капитале.

Статья 16 закона "Об ООО". Порядок оплаты долей в уставном капитале общества при его учреждении
1. Каждый учредитель общества должен оплатить полностью свою долю в уставном капитале общества в течение срока, который определен договором об учреждении общества или в случае учреждения общества одним лицом решением об учреждении общества и не может превышать один год с момента государственной регистрации общества. При этом доля каждого учредителя общества может быть оплачена по цене не ниже ее номинальной стоимости.
Не допускается освобождение учредителя общества от обязанности оплатить долю в уставном капитале общества.
3. В случае неполной оплаты доли в уставном капитале общества в течение срока, определяемого в соответствии с пунктом 1 настоящей статьи, неоплаченная часть доли переходит к обществу. Такая часть доли должна быть реализована обществом в порядке и в сроки, которые установлены статьей 24 настоящего Федерального закона.
Договором об учреждении общества может быть предусмотрено взыскание неустойки (штрафа, пени) за неисполнение обязанности по оплате долей в уставном капитале общества.
Доля учредителя общества, если иное не предусмотрено уставом общества, предоставляет право голоса только в пределах оплаченной части принадлежащей ему доли.
(п. 3 введен Федеральным законом от 30.12.2008 N 312-ФЗ)

Выписку из ЕГРЮЛ, договор купли-продажи доли или документ, подтверждающий её оплату.

выписку из ЕГРЮЛа свежую, ее можно получить в налогвой по запросу за 1 день (срочная) оплатив госпошлину в 400 р. в ней указаны все дольщики и процент, принадлежащий каждому из дольщиков, НЕОСПОРИМОЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО!