Орг-я ликвидирована (слияние), 1-2 назад. Но печть есть. Можем ли мы выдавать справки о доходах бывшим сотрудникам?

Печать Вы обязаны были сдать ликвидатору. А справки о доходах бывшим сотрудникам может выдавать только правопреемник Вашей бывшей организации, т. е. организация, образованная путём слияния.

Не можете. Печать должны были уничтожить.

Справки на сегодняшний день выдаются правопреемником (при слиянии) с указанием свидетельства № -- дата __ выданного ИФНС РФ.

Предприятие ликвидировано!! ! Правопреемника - нет! Документы постоянного срока хранения в обязательном порядке сдаются в архив (Книги приказов, лицевые счета или ведомости на оплату) , чтобы работники могли в случае необходимости получить подтверждение стажа и заработка. Уже как подтверждения из архива. Печать сдается в органы ОВД или уничтожается комиссией.
Так должно быть! Увы, так не всегда бывает. И случаи не единичны.
У нас в районе несколько предприятий не смогли юридически оформить банкротство (налоговая не дала согласия-разрешения) . Но фактически учреждений нет.. . Даже банк по истечении 3 лет (срок исковой давности) закрыл их расчётные счета. Архив документы не принимает, т. к. нет акта ликвидации.. .
И документы и печать хранят у себя где где-то бывший руководитель, где-то гл. бух.
Писать справки на оплату труда и ставить на них печати на современный период - бессмысленно!
Если для пенсий, потому что ПФР смотрит перечисление взносов за период с 01,01,2001 года, и справки за эти годы не принимает во внимание. И в пенсионный период не включает.
Если ученикам-студентам для "якобы стажа" - то может и возьмут, там же не знают что нет такого учреждения.
А вот если вы хотите своему бывшему коллеге сотруднику подтвердить его стаж и заработок ( претензии по неправильному написанию в трудовой книжке, или расчёт пенсии из з/пл тех лет) , то по умолчанию и доброй воле можете написать ему справку, только не сегодняшним годом (не возьмут т. к. учр-я нет) , а тем годом когда работал сотрудник или последним днём работы предприятия.
Причём не придавая огласке таковой факт, иначе справку не примут.. . из принципа и протеста...