Подскажите чайнику какое дерево или куст лучше всего растет на открытой местности в условиях недостаточной влажности

Возможно причина не в том, что посадить, а как.
Для деревьев ( а для березы особенно) очень важно не заглублять корневую шейку, т. е. то место, где корни переходят в ствол. Иначе, дерево погибнет. На корнях живут особые бактерии, и если они окажутся глубоко - они гибнут, а затем и корни тоже.
Что касается сосны, и всех других хвойных деревьев, то при пересадке не допускайте пересыхания корней. Даже пребывание на воздухе 15 минут будет достаточно, чтобы всасывающие корешки погибли, а у хвойных новые не образуются. И вы посадите уже погибшее дерево.
Чтобы сохранить влагу в почве вылете много воды в ямку при посадке (в зависимости от размеров дерева 1-2-3 ведра) , а сверху замульчируйте сухой землёй. Тогда корки не образуется, и к корням будет проникать воздух.
Хотя, да, береза не удачный вариант, она и без того сильно осушает почву.

Рябина, Сирень (не сортовая) , лапчатка, лещина, облепиха.

Посадите скумпию кожевенную, тамарикс (гребенщик) , карагану (акация белая) . Чудные декоративные особи.
Тамарикс - розовое облако цвета весной.
Акация - белые душистые гроздья,
Скумпию берите бордоволистную. Это будет просто сказка по декоративности как листвы, так и цветов-метелок пушистых, как заячий хвостик.
Для стрижки можете посадить вяз мелколистный. НАчните формировать сразу же и получите прекрасное топиарное произведение искусства. Очень хорошо стрижется.
Все эти растения в Калмыкии, где летом жара зашкаливает за все мыслимые и немыслимые градусы, они растут и прекрасно себя чувствуют.
Их специально садят в лесополосах вдоль дорог. Только они там выдерживают, да ещё смородина золотистая, за ягогдами которой туда приезжают даже из соседних регионов.

Здесь советуют падуб и магонию. Имейте в виду это растения 5-й зоны морозоустойчивости, кроме того очень сильно обгорают на солце.

Белая акация растёт на любой, даже самой отвратительной почве. Растёт довольно быстро, хорошо цветёт, ароматное цветение.
Если не очень северно, то шелковица тоже растёт без капризов.
Ну, и сирень, особенно простая.

Чайный куст.

Ива, Лиственница, Кактус.... часа не хватит перчислять

Если в Подмосковье, то засуху очень хорошо переносят спирея, барбарисы, лапчатка кустарниковая, боярошник, иеще много кустарников и деревьев. Просто смотрите в каталоге растений"Засухоустойчивые" и проблема будет решена.

Уточните пожалуйста, о какой климатической зоне идет речь?