в теплице помидоры вырастают крупные, но помидор созревает не весь треть остается не зрелой, твердой, причина?

Как правило это сортовой признак, такие сорта выводились специально для того чтобы плоды хранить. Например есть замечательный гибрид Женарос, у него зелёное пятно у плодоножки. Но стоит ему полежать дома 2-3 недели, как оно пропадает и помидорка становится очень ароматной и вкусной.
Но, возможны ещё причина: вирус томатной и огуречной мозаики ( смотрите на пакетиках с семенами чтобы были устойчивы к ним, обозначают ТоМV+CMV), так называемый камуфлированный плод. Бороться с вирусом внутри растения не получится, поэтому выбирайте соответствующие сорта, например - Магнус, Никос, Чимган, у этих повышенный иммунитет к этим вирусам. А в теплице вешайте желтые клеевые ловушки, на них ловится тля и белокрылки - переносчики вирусов.

я тоже думаю сорт, у нас в теплице даже бычье сердце полностью поспевает

Вот что пишет по этому поводу Д. Г. Хессайон - Обычно это связано с избытком солнечого света или изким содержанием калия в почве -участок вокруг плодоножки остается жестким зеленым и незрелым. Притеняйте теплицу и вносите калийные удобрения.

Это сорт такой. Нужно снимать и дозаривать дома, а в это время новые помиоры лучше завязываются и наливаются.

Сорт такой На Кубани его называют в народе БУРЫЕ помидоры

у меня тожетак бывает. Но он и после снятия не дозревает и не очень вкусный. Думаю что ращу как-то не так, а причину не знаю... жаль

у меня на всех сортах одно и тоже, это не сорт причина, однозначно