что такое лук слизун?

это вид лука. он многолетний. у него такие широкие, закругленные перья. у нас растёт уже 15 лет. но я так и не решаюсь его попробовать :) батун едим :)

Лук слизун
Другие названия: Лук поникающий
Allium nutans
Семейство Лилейные (Alliaceae)
Количество сортов, внесенных в Госреестр РФ: 4
Общая информация: • родина лука слизуна - Сибирь и Средняя Азия (Казахстан) , где он произрастает на каменистых склонах, в степях, на сопках, лугах, наибольшее многообразие форм отмечено в районах Горного Алтая;
• ценится за способность образовывать практически круглый год молодые, нежные, сочные, длительное время не грубеющие листья (даже в период цветения) , которые имеют слабоострый вкус и чесночный запах;
• листья содержат важные для организма соли калия, железа, никеля, молибдена, марганца, витамины группы В, каротин, фитонциды, эфирные масла, содержание сухого вещества составляет 8,5-14,7%;
• употребляют его в свежем, соленом и сушеном виде;
• в последние годы довольно распространенная культура на приусадебных участках, используется также для зимней выгонки на зелень, хотя не всем нравится слизистое состояние сока, за что лук и получил свое название
• срезают листья своеобразно, не у поверхности почвы, как у большинства луков, а отделяют пучок листьев с частью корневища. Растение от этого нисколько не страдает, наоборот, этот прием дает возможность осветлять посадки, они лучше проветриваются и быстро восстанавливаются за счет роста новых побегов;
• интересна такая закономерность: чем чаще срезать листья (через 2-2,5 недели) , тем они нежнее, тем больше в них содержится сахара и витамина С, а клетчатки в таких листьях меньше, поэтому они не грубеют;
• из-за высокого содержания солей железа лук слизун очень полезен при малокровии, высокое содержание в нем витамина С (до 90 мг%) и высокоактивных фитонцидов позволяет рекомендовать это растение в качестве общеукрепляющего и противоцинготного средства, используют его и для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний

Видов лука очень много. Это один из видов лука.

Лук-слизун (Allium nutans)относится к семейству лилейных. Это многолетнее растение, а родиной его является Алтай. Рано весной это растение способно предоставить человеку свои плоские и гладкие листья нежного слабо-острого вкуса, которые употребляют в пищу. Иногда используют в пищу и сами луковицы. Кушать лук-слизун можно со многими блюдами, но особенно хорош он в салатах и вообще я бы отнес лук-слизун к луку салатного назначения.
Благодаря своей прекрасной зимостойкости лук-слизун успешно выращивают даже в Сибири. Лук является хорошим медоносом, а также имеет и декоративные свойства. Размножают данное растение черненькими небольшими семенами и вегетативно -делением кустика весной. Лук-слизун выращивают с расстоянием между рядами в 30-40 см, а между растениями в ряду интервал в 15-20 см.
Совсем молодые растения выращивают, расположив поплотнее. Замечательно, что этот лук очень устойчив к заболеваниям и неприхотлив. Но более 3-4 лет не держите его на одном месте, так как почва истощается, а растение сильно разрастается. По своим питательным свойствам лук-слизун, а еще иногда его называют луком поникающим, превосходит и известные луки, например, лук репчатый. Он богат каротином, витамином С, железом, минеральными веществами, что просто великолепно! Лук-слизун в силу своего химического состава, может оказаться, чрезвычайно полезен при малокровии!
Листья с него срезаю по мере надобности постоянно с апреля до самой осени, но беру с разных растений, чтобы резко их не ослабить.
Должен сказать, обожаю этот лук и настоятельно рекомендую вам его выращивать и радовать семью такой витаминной и полезной зеленью.

Многолетнее, морозоустойчивое, влаголюбивое растение. В диком виде лук-слизун растёт в Сибири, на Алтае, в Средней Азии, в Казахстане и на юго-востоке европейской части России [1].

Листья лука-слизуна плоские, линейные с закруглёнными кончиками, шириной 1-2 сантиметра, в длину до 30 сантиметров, поверхность гладкая, с хорошо заметными прожилками. Листовая пластинка имеет небольшой винтообразный изгиб вокруг продольной оси. Листья хрупкие и сочные, на изломе выделяют слизистый сок, слабоострые на вкус. Луковицы небольшие (диаметром 1,5-2 см) , цилиндирические или слегка конические, покрытые тонкой плёночным оболочкой, прикреплены к горизонтально или наклонно растущему корневищу. Цветонос высотой 25-70 сантиметров, до цветения поникающий, в начале цветения выпрямляется. Соцветие — плотный, шаровидный зонтик, состоящий из звёздчатых бледно-розовых или бледно-лиловых цветков диаметром около 3 мм [2] [3].
[править]
Использование

Лук-слизун начинает вегетацию почти сразу после таяния снега, поэтому его листья годятся к употреблению в пищу рано весной, когда другой огородной зелени ещё нет. Использует его так же, как и другие виды лука: как зелень в салаты, а также добавляют в качестве пряности в различные блюда.

широкий но тонкий лук