Как вы заготавливаете на зиму черноплодную рябину?

Зрелые ягоды черноплодной рябины употребляют в пищу и используют в медицинских целях. В химический состав плодов входят: сахара (до 10%), органические кислоты (яблочная и др.) , целый комплекс витаминов (Р, С, К, Е, А, B1, B2, B6) и микроэлементов (йод, фтор, железо, бор, медь, марганец, молибден, кобальт, цинк, никель, хром и др.) , а также пектины, дубильные вещества, флавониды и антацианы.

Черноплодная рябина чемпион по содержанию полезных веществ, витамина Р в ней в два раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в яблоках и апельсинах. 1 г свежих ягод покрывает суточную потребность человека в витамине Р. Содержание витамина С такое же как в лимоне, а вот йода находится в четыре раза больше, чем в землянике, крыжовнике и малине.

Черноплодная рябина помимо пикантного терпковатого кисло-сладкого вкуса имеет широкий ряд фармакологических свойств: радиопротекторное (выводит тяжелые металлы и радионуклеиды из организма) , противовоспалительное, антиаллергенное, мочегонное и желчегонное.

Употребление ягод черноплодной рябины благоприятно влияет на пищеварение, повышается секреторная функция желудка, улучшается аппетит, также ягоды способны нормализовать артериальное давление (высокое снижается, а нормальное остается на уровне) и влияют на свертываемость крови (если свертываемость плохая, то она улучшается, а если свертываемость крови в норме, то рябина не оказывает никакого действия) . Также черноплодную рябину рекомендуют употреблять при нарушениях функционирования щитовидной железы (тиреотоксикоз) и в качестве иммуноповышающего средства. Черноплодную рябину применяют наружно, при аллергических поражениях кожи (экзема, нейродермит) .

черноплодная рябина протертая с сахаром
**************************************************************
Черноплодная рябина протертая с сахаром очень вкусный и достаточно полезный продукт. В домашних условиях чтобы сохранить все витамины и полезные свойства для приготовления этого джема или варенья необходимо соблюдать ряд условий. Во-первых, плоды нужно тщательно перебрать и очень хорошо промывать под проточной водой. Во-вторых, нужно проварить ягоды несколько минут засыпав их в дуршлаг и поместив в кастрюлю с кипящей водой. После всех выполненных манипуляций протираем горячие обработанные ягоды через сито, желательно из нержавеющей стали. И, наконец, смешиваем протертую ягоду с сахаром и ставим на маленький огонь, нагреваем, примерно до 70—75 °С, непрерывно помешивая. Джем готов и его можно расфасовывать в простерилизованные банки.

я её промываю, сушу и замораживаю в простом целлоф. пакете. зимой я варю с ней компот с добавлением яблок. или выжимаю сок из тех же яблок и ягод черноплоки - получается очень вкусно. единственное, много пить не могу, хотя и хочется. ведь черноплодка понижает давление. а оно у меня и так невысокое. и ещё - если у кого-то из членов Вашей семьи есть варикоз, то ему черноплодку лучше не употреблять - она сгущает кровь.. .
вот она у меня растёт на даче :)

Сушу. Еще варенье из неё вкусное получается.

Сок в банки, по принципу пятиминутки, сахара минимум. Банки лучше маленькие. Потом хорошо разводить водой с лимоном и сахар класть по вкусу. Получается приятный тонизирующий напиток, цвет красивый и много его))) . А то с вареньем, то пересладишь, то не досладишь, то намучаешься остужать.

Мы сушим и делаем с сахаром.

Замораживание.

Мое любимое варенье из аронии с яблоками! Еще вино пыталась сделать с яблочным и арониевым соком, но не смогла. Я теперь осенью с сахаром сок яблок и аронии пью, очень вкусно!

Раньше делала сок, компот и варила варенье на сиропе из вишнёвых листьев, но потом у мужа обнаружили сахарный диабет и теперь только замораживаю.

А мы сушим на кухне.

Раньше варила варенье, перекручивала с сахаром, делала вино, компот. Сейчас только сушу и замораживаю.

А мне очень нравится варенье из черноплодки:

приготовление: Черноплодную рябину залить кипятком, оставить на ночь. Из настоя и сахара сварить сироп из расчета на 1 стакан настоя — 1,5 кг сахара.
Положить рябину, очищенные и нарезанные яблоки, ядра грецких орехов (на каждый килограмм рябины — по 300 г яблок и орехов) . Варить в три приема по 10 мин. В последнюю варку добавить ошпаренный и очищенный от косточек лимон (1 шт. на 1 кг рябины) . Остудить и разложить по банкам. Вместо варенья можно и грушу положить

я делаю вино и изюм из аронии. изюм съедается сразу, вино так же.

частично замораживаю, частично перекручиваю на мясорубке, добавляю сахар 1:1. храню такое повидло в холодильнике. можно перекрученную черноплодку смешивать с протертой смородиной. очень вкусно получается.

А ещё можно приготовить ликёр из аронии.