Зависят ли лечебные свойства лука от сорта и формы?

Лечебные свойства лука-это способность содержащихся в нем фитонцидов убивать бактерии и микробы. Если вы потерли или порезали лук, повредив клетки, то фитонциды в них живут не более 10 минут. Именно поэтому при простуде деткам натирают немного лука, смешивают с медом сок и тут же дают выпить. А сорт лука определяет форму луковки, цвет, содержание эфирных масел. Это неправильно, что цветной лук менее острый. Есть сладкие сорта лука разного цвета. Я дома выращиваю по полному циклу только сладкие сорта-Мячковский (золотой медалист ВДНХ) и Ялтинский. Мячковский-золотистый с приплюснутой луковицей, а Ялтинский-розово-фиолетовый. А вот фиолетово-красный Рэд Барон острый.

Да. Но смотря какие. В нашем селе выращивают лук для продажи. Однажды мужчина искал красный (или фиолетовый) лук, говорил, что его жене можно есть только такой. Кстати, он не такой острый.

Птшут, что зависят. Знаю, что фиолетовый полезен более сердечникам..

зависит только количественный состав. а так он весь полезен. ноте кто имеет проблемные моменты с желудком и печенью используйте лук ПОРЕЙ. там меньше раздрожающих веществ

Не будем перескакивать на другие виды, разберёмся срепчатум луком.
Лечебные свойства в основном зависят от фитонцидов в нём содержащихся. Количество фитонцидов будет выше в острых сортах лука (кроме лечебных свойств эти вещесва отвечают за сохранность луковицы и придают острый вкус) , кстати и сахаров, как не странно, в острых сортах больше.
Теперь по поводу формы - прямой зависимости нет, но как правило у острых сортов лука форма луковицы плоская или округло-плоская.
Цвет лука зависит от антоцианов, а это вещества содержащие железо, а это более полезно для сердечников.
Что касается лука-порея, то по содержанию фитонцидов он вместе с луком-батуном стоит в конце списка, а больше всего фитонцидов содержится в чесноке и черемше

скорее всего нет, ведь самый смак в соке луковом!