Настурция большая (Tropaeolum majus, T.x cultorum) — многолетнее травянистое (иногда полукустарниковое) растение, которое выращивается как летник. Стебли мясистые, сочные, сильно разветвленные. Есть формы прямостоячие и ампельные.
Цветки довольно крупные (диаметром до 5 см) , простые, полумахровые или махровые, одиночные, выходящие из пазух листьев на длинных цветоножках, с тонким, довольно приятным ароматом. Чашечка яркоокрашенная, со шпорцем при основании. Венчик свободнолепестный, состоящий из 5 бархатистых лепестков. Окраски — кремовая, желтая, красная, оранжевая, вишневая или лососевая. Многие сорта имеют на лепестках пятна или штрихи. Декоративны и листья — округлые, щитковидные, с цельным краем, на длинных черешках, зеленые или темные с пурпурным оттенком.
Цветет настурция обильно и продолжительно — с июня до первых холодов. Она не выносит даже легких заморозков. Культура очень свето- и теплолюбива, достаточно засухоустойчива. Предпочитает умеренно плодородные и влажные, суглинистые и супесчаные, водо- и воздухопроницаемые почвы. Полив нужен только в начале роста и в жаркую сухую погоду.
Настурция не переносит свежий навоз. При избытке азота и влаги она очень сильно разрастается, но цветет слабо, «жирует» . В открытом грунте настурцию подкармливают каждые 4-6 недель полным минеральным удобрением с небольшим содержанием азота.