Как правильно поливать огород? с распылителя или лучше под корень?

Большой "любитель распылителя" - газон, смутно представляю его полив "под корень"
Кроме этого из распылителя и только стоит поливать землю, в которой посеяны семена, струйный полив будет провоцировать образование корочки, которая будет мешать семенам взойти.
Распылитель любит зелень и очень хорошо реагирует на душ.
Клубника тоже, конечно, в идеале капельный полив, но под корень её заливать практически нереально, а поливать её надо много, особенно во время цветения. Но (!) когда начали формироваться ягоды - лучше, всё таки, избегать попадания на них избыточной влаги - гнили и прочие болячки неизбежны.
Капусте тоже можно устраивать душ.

Однозначно с распылителя не стоит поливать помидоры и картофель - фитофтороз ну очень распространённое заболевание в последние годы.
Перец, баклажаны? По той же причине - можно, но лучше под корень, хотя объективно говоря, они очень хорошо реагируют на душ и пока нет плодов и признаков фитофторы на помидорах и картофеле - я иногда "балую")
Огурцы, кабачки, тыква. . да, в лунки под корень. . но форма куста такая, что если попадают брызги с землёй лучше продушевать листья, чтобы их смыть

Да. и ещё, холодную воду не любят огурцы, перец и баклажаны. . и если в поливной системе холодная вода, лучше греть на солнце в какой-то ёмкости, а потом уж поливать
Что касается всего остального. . вопрос заражённости земли и "склонностей Вашего участка" к заболеваниям.
Да и погодных условий.
Большинство заболеваний проявляются в сочетании достаточно высокой температуры воздуха и высокой влажности.
Днём я вообще не поливаю именно по этой причине, да и снова же - моментально при высокой температуре образуется корка на поверхности земли.
Опытным путём распределила для себя, что поливаю вечером, что утром)
Всё что склонно к гнилостным и грибковым заболеваниям - капуста, клубника, ягодные кустарники - поливаю рано утром
Практически всё остальное - с вечера.
но это у меня - на юго-востоке Украины, где высокая влажность по ночам случается только в затяжные дожди

Утром лучше под корень. а вечером можно устроить им душ

Поливать надо или утром или вечером.
А как поливать, Это надо знать особенности растения. Томаты например поливать только под корень или по земле, чтобы не дай бог не промочить листья (если поливать по листьям, то они заболеют фитофторой) .
А зелень, капусту, огурцы, крестоцветные, кабачки и бобовые как хотите поливаете

В зависимости от времени года и температуры, влажности воздуха и почвы, времени суток, культуры, риска возникновения засоления почвы и еще нескольких причин и резонов.
"Душем" лучше поливать вечером, но не утром и ни в коем случае не днем. "Душ" может способстовать развитию фитофторы на поражаемых этой пакостью растениях - огурцах, помидорах, картофеле. Риск поражения фитофторой возрастает при низких температурах.
Полив " под корень", особенно избыточный, с запасом и размахом не рекомендуется в районах, склонных к засолению почв.

Лучше всего не под корень, а в лунки рядом с корнем.
Опрыскивание в наше время, при массовом распространении болезней,
не рекомендуется.

Реакция на ответ Алексея Бараева.
""Душем" лучше поливать вечером, но не утром... "Душ" может способстовать развитию фитофторы"

С точностью до наоборот)
Именно вечернее опрыскивание способствует распространению
Множества грибковых болезней, не только фитофторы.
Мокрый лист+ повышенная влажность в прохладное вечернее время-
идеальные условия для их развития.
К ночи на растениях не должно быть капель воды.

как поливать, прочтите на сайте "Золотая лилия". Так и называется - "Поливаем яблоню". Там шланг с дырочками, он и для огорода подойдет.

Распылителем только капусту да еще картофель. А остальным культурам душ совершенно ник чему.

С распылителя поливают только капусту, иначе болячки спровоцируете!

Я помидоры поливаю под корень, и согласна с мнением, что листья лучше не мочить. Лист смачиваю только удобрениями. Огурцы лучше поливать утром и с "душем",тем самым смывая с листьев росу. А душем лучше всего поливать клубнику, зелень и цветы. Шланг с дырочками очень хорошая вещь. Экономит воду и поливает только то где установлен. Очень хорошо им поливать все кустовые растения.