огородники, вы как огурчики солите, рецептик не подскажите.

В банку сложить небольшие огурцы, залить кипятком на 10 мин., затем воду вылить. в банку положить приправу (по вкусу) . На 3 л. банку добавить-2ст. л. соли., 2ст. л. сахара, 2ст. л. водки. Залить кипяткоми сразу закатать, перевернуть до остывания! Я ТАК солю !!!

Мы огурцы не солим, а только маринуем в кисло-сладком маринаде. Огурцы моем, укладываем в банки - 1-2 литра, прянности - лавровый, вишневы, хреновый лист, бамбошки или зубки чеснока, гвоздику, черный и душистый перец. Заливаем горячим мариадом и в мироволновку или в духовку на 5-7 минут. Закатываем крвшками. Маринад гововим по вкусу безо всяких рецептов - соль, сахар, уксусная или лимонная кислота, размешали, попробывали на вкус, не понравилось - добавили, чего на вкус не хватает. Попробывали - понравилось - закипятили и разлили по банкам. Через месяц можно открывать. Вкуснота!

ая люблю в собственном соку. Огурцы-переростки на крупную терку. На дно и на верх банки чеснок 3-4 зубчика, 1-2 зонтика укропа, корень хрена (сверху - стружкой) . Огурцы укладываю в 3 слоя, заполняя промежутки тертыми огурцами и посыпая солью (на 3-л. банку 3 ст. л. соли с горкой) . Заполняю банку плотно по плечики, доливаю огуречный сок, чтобы на сантиметра 2-3 покрывал содержимое банки. Капроновая крышка и в подвал. Огурцы получаются крепкие, хрустящие, класссический вкус соленого огурца. Жмых потом в рассольник использую.

не растут гады, пустоцвет прёт и всё

А Вы какие любите? Допустим я люблю броженые (как в бочке) . Закладываю в банки: на дно 2-3 зубчика чеснока, веточку укропа, маленький листик или корешок хрена, лист лавра, несколько зёрен черного перца, по желанию немного горького перца, несколько листьев вишни, немного зёрен кориандра. Сверху улаживаю огурчики небольшого размера и заливаю соленым раствором ( на 1 литр воды 50-60гр соли) . Ставлю в тень, но не на холод. Через 3-4 дня они забродят. Затем сливаю маринад, кипячу его и заливаю обратно, закупориваю крышками и укрываю одеялом.

РЕЦЕПТЫ СОЛЕНИЯ ОГУРЦОВ В СТЕКЛЯННЫХ БАНКАХ (3 Л. )

Рецепты соления огурцов в стеклянных банках (на 3 - литровые
банки)
Первый способ

1 кг 630 г
Укроп зеленый 50 г
Чеснок (очищенный) 5 г
Перец красный и черный горький (горошек) 1,5 г
Хрен (корень) 8 г
Листья чабера, базилика, кориандра и др. 5 г
Листья сельдерея, петрушки, черной смородины 10 г
Эстрагон 8 г
Раствор соли (6 -10 -процентный) 1 кг 350 г

1 кг 630 г
Укроп зеленый 60 г
Чеснок (очищенный) 7 г
Перец кр. и черный горький 2 г
Хрен (корень) 8 г
Листья сельдерея, петрушки, черной смородины 10 г
Раствор соли (6 - 10- процентный) 1 кг 350 г

Быстрое приготовление молосольных огурцов.
Огурцы мытые закладываете в целофановый пакет,
петрушку, лаврушку все зависит от Вашего вкуса.
Соли тоже от количества огурцов. Завязываете пакет все встряхиваете,
И в холодильник, где поменьше температура, через 3-4часа готово.
Приятного апетита. ДА под 100 грамм.