Как эти цветы превратить в шафран?

В кулинарии бархатцы употребляют в некоторых странах Латинской Америки и Европы. Это одна из любимых пряностей грузинской кухни, где ее называют имеретинским ШАФРАНОМ. В пищу используют высушенные и размолотые в порошок цветочные корзинки.

Бархатцы добавляют в закуски из фасоли и овощей, в блюда, в состав которых входят грецкие орехи. Пряность – непременный компонент смеси для супов.

Хорошо сочетаются с бархатцами вторые блюда грузинской кухни: филе из говядины в орехово-томатном соусе, поросенок отварной, поджаренный рубец с томатами. Сдабривают ими и некоторые горячие блюда из рыбы. Но особенный аромат и вкус придает пряность горячим блюдам из домашней птицы: курица с орехами, курица на вертеле, жареные цыплята. Особую пикантность придают бархатцы соусам.

Можно, конечно заменить шафран ( специю из крокусов) на другую, похожую по вкусу ( из тагетеса, в пищу используют высушенные и размолотые в порошок цветочные корзинки, правда для этого лучше использовать желто-красные цветки - бархатцы мелкоцветковые, но в принципе можно и желтые и оранжевые ). Заменители не так уж и плохи, чтобы от них отказываться, но только шафран обладает сильным специфическим шафранным запахом и горчинкой. Одного грамма шафрана хватает на несколько огромных котлов с пловом. Кроме того, раствор шафрана, который готовят для окрашивания, получается чистого однородного красно-оранжевого цвета, а цвет раствора заменителей даст другой, более желтый цвет. С другой стороны, с заменителем не страшно и переборщить, а вот настоящий шафран в больших количествах для человека смертельно ядовит. Годовая норма шафрана для человека - не более одного грамма.

Шафран - это прянность и краситель получаемый из пестиков и тычинок цветка крокус. А на фото бархатцы. Из них готовят другую прянность.

Бархатцы в шафран не превратить ни какими действиями нельзя. А как для окраски в желтый цвет пользуются в пищевой и др. промышленности.

Бархатцы (Tagetes), цветки Запрана, они же имеретинский шафран, они же Кардобенедикт. В пищу используют высушенные и размолотые в порошок цветочные корзинки. Это одна из любимых пряностей грузинской кухни.

Бархатцы добавляют в закуски из фасоли и овощей, в блюда, в состав которых входят грецкие орехи. Пряность - непременный компонент смеси для супов.

Хорошо сочетаются с бархатцами вторые блюда грузинской кухни: филе из говядины в орехово-томат-ном соусе, поросенок отварной, поджаренный рубец с томатами. Сдабривают ими и некоторые горячие блюда из рыбы. Но особенный аромат и вкус придает пряность горячим блюдам из домашней птицы: курица с орехами, курица на вертеле, жареные цыплята. Особую пикантность придают бархатцы соусам.

Проще купить семена.

Никак!!! Золотой шар, судя по фото, никогда не станет КРОКУСОМ. А цветок этот очень капризен. И тепло любит. И не любит избыток влаги. И не любит особого св-ва почвы. Короче, север Африки или Испания. Это место нормальное для шафрана-крокуса. Шафраном он становится только если собраны все тычинки с цветков. А посел высушены, а потом перемолоты.

Шафран-это крокусы. Рыльца их при цветении собирают и высушивают, они дают яркую краску жёлтого цвета и стоят очень и очень дорого.

никак, Шафран это совсем другой вид растения, из тагетиса его не получишь