Как подвой влияет на привой и на качество плодов? Например у груши.

Давно занимаюсь прививками и не заметил, что что то улучшается, а что то ухудшается. Например привил на айву грушу Лесную красавицу, получилось карликовое дерево, но сами плоды ничем не отличаются, от плодов, с материнского дерева ( и форма такая же и вес и окраска, да и айвой не пахнут). А так как айва более южное дерево, то и её теплолюбие не передалось груше. Не подмерзает и при - 35(ниже пока не было). Свойства плодов и самого дерева меняются при перекрёстном опылении, когда выводится новый сорт.

Если подвой более зимостоек чем привой--то зимостойкость последнему добавиться и наоборот. ---это общее для плодовых. Больше информации о яблонях-----если привиты на сеянцы дикой лесной яблони с мелкими плодами----то размер плодов у многих сортов может несколько уменьшиться, поэтому считается лучше прививать на сеянцы от старинных сортовых типа Антоновки, Анисы, Грушовки, Шарапаи.... разумеется где их зимостойкость достаточна. Еще одна закономерность-- если привиты на карликовые подвои--- то они дают плоды крупнее и ярче окрашенные, чем этот же сорт привитый на семенной подвой. Но такие деревья недолговечны. Скорей всего все это в какой-то степени должно быть верно и для груш.

увеличивает морозостойкие св-ва и снижает вкусовые.

Повышает зимостойкость.

Если верить Просветленной Тане Андреевой, то у нас постоянно снижаются вкусовые качества. Тогда мы сейчас должны бы кушать плоды размером со смородину, а вкусом трудно даже представить. А Мыслитель только баллы....