Когда высаживать подвой и прививать привой яблони?

можете прямо сейчас купить и прямо сейчас привить, подержать в тепле 5-7 дней (засыпав до места прививкивлажными опилками или песком и прикрыв неплотно пленкой) и при первых признаках набухания почек вынести в холодное место (0-4 гр) до весны, я прививаю в феврале-марте, держу потом в погребе. в середине-конце апреля высаживаю

М9 карликовый подвой, парами штук делать нечего, надо прививать минимум десяток.

Когда полностью приживется подвой!

высаживать яблоню можно в любой момент, пока копается земля - корни у нее растут даже зимой под снегом (в почве в это время температура где-то +12...+16 градусов), главное, чтобы почки были в покое, т. е. не было зелененьких листочков, даже маленьких. Если это контейнерная культура (только смотрите внимательнее, могут просто саженец засунуть в контейнер, а он еще там не прижился, т. е. не оплел корнями весь ком земли - а его уже пытаются продать), то высаживать можно даже с листьями, главное при этом корни не повредить.
Клоновые подвои яблони можно прививать тремя способами.
1.зимняя прививка - за 2 месяца до весны, когда оттает почва. Но сначала почитайте литературу, в этом способе нет ничего сложного, но важно до высадки соблюдать правильный режим температуры и влажности. Зато уже осенью можно получить однолетний саженец.
2. весенняя прививка черенком - это обычно делают в крону, когда уже есть боковые ответвления или даже сформирован скелет дерева. Но вполне можно привить и однолетний неразветвленный подвой. Делают это рано весной перед самым началом сокодвижения, точнее, когда сокодвижение уже началось, но почки еще не распустились, а только набухли.
3. летняя окулировка "глазком" (почкой) - где-то в июле, начале августа, когда одревеснеют почки на однолетнем приросте привоя.
От себя могу посоветовать попытаться достать профессиональную садоводческую "дышащую" пленку, с ней даже вишня прививается на раз-два.