Что нужно сделать, что бы картофель выращенный на своём участке был вкусным и рассыпчатым? А то в этом году был дубовый.

Это не инфекционное заболевание, и не от технических сортов (сейчас таких просто уже нет, но слухи об их наличии еще остались) . И место ни причем.
Тут уже одну мысль подкинули про аммиачную селитру, но так же получается ( железистая пятнистость) и от навоза, помета, и даже перегноя с компостом (если дозы хорошие и если состав больно "жирный") и главное при недостатке фосфора, особенно на песчаных почвах и при недостатке влаги. Про подробности не буду вникать, хотите посмотрите болезнь, про нее есть материалы - на хранение не отражается. Но суперфосфат покупайте. или фосфоритную муку.. . в золе фосфора нет.

Если лето жаркое картошку полезно поливать

на рассыпчатость картошки влияет её сорт. Ардетта - её вообще варят на пару, т. к. в воде она буквально рассыпается. Нравится сорт Невский. Картофелю не нравится избыток азота - куст становится высоким, а клубни мельчают. Нужен калий и фосфор.

У вас сразу после уборки такой картофель был или в процессе хранения.?

это свойства сорта

Это ранняя стадия фитофторы. Позже она проявится во всей своей красе.

Похоже, вам просто не повезло с сортом. Технические сорта часто имеют такую "дубовую" структуру. Чтобы картофель был вкусный и рассыпчатый, нужно выбирать столовые сорта с содержанием крахмала в клубнях не меньше 15 %.

http://kartofel.org/cultivars/main_cult/sorta.htm - вот здесь есть таблица, там выбираете районированные для своего региона сорта, можно нажать на название - дано подробное описание.

Какое-то из грибных заболеваний (альтернариоз или вертициллез) . Начиналось оно ещё в поле, с листочков.
Необходимо оздоровить почву (сидераты, биопрепараты) , севооборот и обновить посадочный материал.
УСПЕХОВ!

если это сорт такой, то поменяйте. такое явление может быть и при других агромероприятий. залив водой. или почву удобрили амиачной селитрой. многие сорта реагируют на состав почвы.

на фото внизу неинфекционное побурение сосудистого кольца - это не опасно

Сергей Костенко правильно написал.

Это явно заболевание. Конкретно не могу сказать какое. Но место посадки картофеля сменить нужно точно.