кто поделится интересным рецептом кваса, может добавляете какие-то лекарственные травы или ягоды?

квас из ревня. В кипяток опустить нарезанные черешки, варить пару минут, выключить и засунуть туда хороший пучок мяты. Когда остынет, процедить и добавить сахар, сделав чуть слаще, чем надо (дрожжи понизят сахар при брожении) , и дрожжи. После появления пены поставить в холодильник в кастрюле, для насыщения углекислотой (см. учебник физики) . Утром можно пить. Если варить все вместе с сахаром, то при процеживании часть сахара уйдет в отходы. Зачем? А прикол с домашним квасом в бутылке может повеселить гостей или ребятишек (аттракцион назовут: фонтан из бутылки или летающая бутылка)

полбуханки ржаного хлеба;
3 литра кипяченой воды;
полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
полстакана (125 грамм) сахара;
изюм.
Ржаной хлеб нарезаем на обычные кусочки, которые разрезаем на четвертушки. Укладываем в один ряд на противень и ставим в слабо нагретую духовку. Хлеб должен хорошенько высушиться и слегка подрумяниться, лучше всего это делать на медленном огне. Сушим сухари около 10-15 минут, затем духовку выключаем, оставив в ней противень.

Хлеб для кваса можно брать любой, белый, серый, с отрубями или тмином. Но только ржаной хлеб придаст квасу красивый насыщенный цвет. Прекрасно подойдет для приготовления напитка и зачерствевший хлеб различных сортов.
Готовые сухари укладываем в не окисляющуюся посуду (для этих целей отлично подойдет обычная трехлитровая банка) и заливаем их кипятком по «плечики» бутылька. Добавляем три столовых ложки сахара и оставляем остывать. Небольшое количество воды, например, стакан или даже меньше, остужаем до температуры тела или чуть выше и всыпаем в воду сухие дрожжи. В зависимости от рецептуры использования дрожжей, которая написана на пакетике, им нужно дать набухнуть или сразу же перемешать до полного их растворения. Когда вода в банке остынет примерно до 36-37 градусов, вливаем в банку разведенные дрожжи и тщательно перемешиваем все содержимое.
После этого банку с будущим квасом накрываем крышкой или блюдцем и отставляем в теплое место на 2 дня.

По истечении этого срока настой тщательно процеживаем через очень мелкое сито или марлю, чтобы полностью отделить гущу. Гущу отложите в отдельную банку.

В процеженный настой добавьте оставшийся сахар, как следует перемешайте, чтобы он растворился. Добавляем в настой хорошо промытую пригоршню изюма и оставляем при комнатной температуре еще на полдня. После этого разливаем квас в пластиковые бутылки и тщательно закручиваем крышки, т. к. квас должен быть очень хорошо укупорен. Бутылки с готовым продуктом убираем в холодильник и через сутки квас можно пить.
Гущу, полученную при приготовлении кваса, Мирсоветов советует не выкидывать, а хранить в холодильнике в стеклянной банке. Теперь это – готовая закваска и при приготовлении второй порции кваса вместо разведенных дрожжей к сухарям добавляйте 4 столовые ложки закваски. Далее все как в рецепте: дать настояться два дня, слить, добавить сахар и изюм, снова дать отстояться и убрать бутылки в холодильник. Закваску лучше обновлять, т. е. оставлять последнюю порцию гущи.

Мне нравится квас из пшонки. Также готовится как обычный квас.

Квас из ревеня в жару приятно пить. Варите напиток из ревеня с сахаром, процеживаете, добавляете дрожжи и пробуете, когда готов - почувствуете. Сутки-двое готовится, в зависимости от температуры в помещении. Хранить в холоде.

В приготовленный любым способом квас добавляется тертый хрен и листья мяты. Готовый квас можно разлить в пластиковые бутылки, бросить туда 5 изюминок. ,бутылки закрыть плотно крышкой . Через 2-3 дня после брожения изюминок получаем газированный напиток.