Какие пряные и лекарственные травы у вас растут? Когда срезаете их на сушку? Сейчас цветет тимьян, чабер, шалфей

У меня растут: мелисса, мята, кориандр, шалфей. Всё нужно заготавливать во время цветения, рано утром.

Светлана вам правильно написала - многие травы заготавливают во время цветения. Только вот рано утром не получается - выпадает роса и трава мокрая. Я срываю травые на сушку вечером.
Тимьян - верхушки с соцветиями. С шалфеем - сложнее: в первый год роста растения собирают листья в аусте и сентябре, далее - трижды раза за лето с момента начала цветения. Рвать нужно листья крупные - 2-2,5 см.
Далее - криандр. Если вы хотите заготовить листья, то их нужно собирать до фазы бутонизации. Семя, естественно, после созревания.
Чабрец собирают во время цветения.
У меня много всяких трав на участке - вышеперечисленные кроме тимьяна + ромашка, мелисса, мята, календула, подорожник сам вырос (не сажала) , тысячелистник, крапива, любисток.

Сейчас цветет леарственая ромашка, зверобой, пора собирать липовый цвет, не помешает в домашней аптеке крапива, хмель, чертополох, спорыш, подорожник, мать и мачеха, валериана (корень) ,пустырник, календула. Сбор некоторых трав может определяться днями, а вообщем собирать можно начиная с Троицы до Ильина дня (это травы) Корни и семена Ивана Головосека.

раньше (лет 15 назад) собирала ромашку и цикорий.

Собрала зверобой, на даче растут мята и мелисса, эхинацея, базилик, кинза, , чабрец.