Кто знает рецепты приготовления китайского огурца МАМАРДИНА?

Момордика (Momordica charantia)



Момордика, обжаренная с яйцами

Помойте момордику, разрежьте плоды вдоль на 2 части и очистите их от внутренностей. Затем нарежьте тыкву ломтиками и обжарьте до мягкости в сковороде с разогретым маслом. Приправьте тыкву соевым соусом. Разбейте в сковороду пару яиц и все хорошенько перемешайте. Держите сковороду на огне до готовности яиц.

Вареная фаршированная момордика

Вымойте горькую тыкву, а затем нарежьте кольцами высотой 3-4 см. Удалите внутренности тыквы вилкой. Приготовьте свиной фарш. Замочите в холодной воде китайскую лапшу (Вун-сена) . Чтобы сильно не заморачиваться, возьмите лапшу быстрого приготовления и замочите ее. Смешайте вместе свиной фарш, китайскую лапшу, мелко натертую морковь и приправьте всю эту смесь рыбным соусом. Затем смесью наполните кольца из тыквы и сложите их в кастрюлю. Залейте кольца водой и поставьте вариться. Варить до тех пор, пока тыква не станет мягкой. При закипании добавить в воду кубик куриного бульона и немного нарезанного сельдерея. Попробовать и добавить, если посчитаете нужным, еще немного рыбного соуса.

Маринованная момордика

Созревшие плоды промыть в воде и нарезать на дольки. Срезать с них тонкий слой кожуры вместе с бугорчатыми образованиями.

В стерилизованную банку положить кусочки момордики. Добавить: чеснок, укроп, лист черной смородины, горошки черного перца. Залить содержимое банок маринадом.

Маринад: на 1 л воды – 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка 9%-ного столового уксуса.

Маринад довести до кипения и в горячем виде залить в банки, закрыть крышкой.

Настойка из плодов момордики

Плоды момордики без семян разрезать на мелкие кусочки. Плотно заполнить ими трехлитровую банку. Залить в банку водку (0,5 л) , закрыть крышкой. Выдержать в течение двух недель в темном прохладном месте.
Настойку плодов момордики пьют три дня натощак (за 30 мин до еды) по 1 чайной ложке 3 раза в день.
Настойка плодов момордики эффективна при простуде (кашле, насморке, температуре) , псориазе и ревматизме. А также она применяется как средство для укрепления иммунитета организма.

Отвар из семян момордики

Около 15-20 измельченных семян момордики заливают 1 стаканом кипятка, держат на малом огне 10 минут. Затем настаивают в течение часа и процеживают.
Настойку семян момордики пьют по 50 мг, 3-4 раза в день, при геморрое и в качестве мочегонного средства, при лихорадочных заболеваниях.

Выращивайте момордику для красоты и пользы, и будьте здоровы!

может момордика? наберите в поисковике рецепты из момордики, там и фаршированная и вообще любая...