ОСЕННИЕ ЛИСТЬЯ - какое можно найти практическое применение опавшим листьям в саду?

Да полно вариантов.
Листовой опад является важным звеном круговорота питательных веществ в природе. Сгребать его имеет смысл только на газонах, с плотным, периодически скашиваемым дерном. Поэтому его можно:
1. Оставить на земле, для удобрения и естественного мульчирования. Для защиты почвы от перегрева, от переохлаждения, пересыхания, выветривания и вымывания.
2. Сгрести в компостную кучу, будет компост
3. Укрыть на зиму растения, защитить их от холода. Некоторые можно засыпать "с головой".
4. Из особо красивых листьев сделать гербарий или панно с аппликацией. Или новогодние украшения.
5. Сгрести в кучи и оставить до весны. Весной - поджигать для защиты растений от заморозков.
6. Сгрести в кучи и развести там дождевых червей, и для огорода и для рыбалки. Дождевые черви, ответственные за структуру почвы и ее плодородие, за зиму съедят эту листву почти всю.
7. Закопать листву и все растительные остатки под теплые грядки, в т. ч. в теплице.
8. Спецварианты.
Я, например, построила утепленную будку для дачных кошек. И здесь, на ответах, задавала вопрос, как обеспечить обогрев зимой без электричества. В рубрике Наука, техника, мне предложили продумать вариант биообогрева, т. е. под эту будку закопать 3-4 кубометра листьев, будут преть - будут выделять тепло. У меня набирается меньший объем биоостатков, но кошачий дом я этим обваливаю. А весной - либо в компост, либо сжигаю эту листву.
Если нет дачных кошек, кучи листьев можно оставить для других живых организмов. Например, кроме кошек у меня зимуют ежи, спят в этих кучах. В них же могут зимовать жабы, лягушки, ящерицы, жуки, шмели, в общем, все те, кого мы незаслуженно лишаем заботы, когда "вылизываем" свои участки до стерильности.
И, возвращаясь к моим дачным кошкам, в кучах листвы еще зимуют мыши. Прекрасный корм для моих кошек зимой.

я сегодня сгребла с газона, там клен и листья чистые, и замульчировала малину по забору, там свежепосаженная тайберри и душистая малина,

Я опавшие листья с газона (от яблонь) складываю в малину, за зиму они перегнивают, земля под малиной становится очень рыхлой. Можно заложить под теплую грядку для огурцов.

Выкопать компостную яму- и заложить её ими ...проливая кипяточком, между слоями!

Я укрываю розы, а так на биотопливо пускаем в теплые гряды.

мульчирование, постройка теплых грядок

Розы укрывать на зиму.

Компостировать, делать высокие тёплые грядки, в качестве укрытия и мульчи советую использовать только здоровую листву, всё-таки больные листья разносчики грибных заболеваний.

в компост их

Использовать их как ковёр.
Например, вы ходите по саду. но только не по земле, а по ковру