Саженцы яблони моно сделать только из косточек? Или можно ветку в воду поставить?

Можно, но только не в воду. а, не срезая с дерева, Корне собственные яблони можно получить способом воздушных отводков. Для этого весной на молодом дереве выбирают сильный боковой прирост прошлого года. Отступив 5-10 см от его верхушки, срезают полоску коры шириной 5-10 мм, сверху окольцованной части делают продольные надрезы коры длиной 2-3 см. Ранку желательно обработать ростовой пудрой (2,5 мл нафтилиуксусной кислоты на 1 г талька) . Потом ветку, оставив в покое ее верхнюю часть, обкладывают смоченным сфагновым мхом и обматывают куском черной полиэтиленовой пленки, плотно закрепив ее с обоих концов. Осенью отводок с образовавшимися корешками освобождают от пленки и мха, срезают с дерева, укорачивают молодой прирост и высаживают в горшок с чистой просеянной смесью из земли, торфа, песка в равных пропорциях. Зимой отводок хранят в подвале, по мере необходимости поливая его. А весной отросток высаживают на постоянное место.
В ГДР таким способом размножали декоративные деревья для озеленения. В "Науке и жизни" этот способ описывался.

Их надо прививать: от культурной-на дичок или другую культурную.

Ветку можно, но е в воду, а вземлю. Называется черенок.

если бы можно было так просто выращивать деревья то все бы уже давно насажали себе сады гектарами.

У меня сосед по даче целые плантации из зерен выращивает. А потом прививает. Черенок в воду не ставят. Черенками культурные яблони прививают ранней весной другими сортами.

Если только у вас есть образователь тумана, иначе корни яблоня не даст.

Только из зерна. Причем, скорее всего, придется прививать-яблони перекрестно опыляемые, и не факт, что из зерна вырастет сортовое дерево.