варила варенье из вишни, вишня с косточками. Варенье очень жидкое, как исправить ситуацию? Все делала по рецепту

вишневое варенье густым быть не может, оно как сироп

если слишком жидко, поварите чуть дольше, чтобы уварилось ...но не перестарайтесь .. при остывании варенье делается гуще

Если ягоды были сочными, то оно такое и будет. Если его долго греть, то загустеет, но будет полная фигня - горелая масса. Можно добавить немного яблочного пюре (измельчить яблоки на комбайне) и прокипятить. Но это уже лучше в следующее вишнёвое варенье :-).

Надо было делать с крыжовником перемолотым. Тама пектина много. И на большом огне варить сразу. Чтобы сжелело все.

Есть в магазине средство- желфикс называется. Или добавить сок красной смородины, он немножко загустит и аромат вишни не перебьет.

Делаю так: . Варю1к1.На кило ягод кило сахара. Закипятила, Отставила. На след день вскипятила и сироп слила в стерильную банку без ягод-закатала. В оставшуюся массу с ягодами добавляю еще немного сахара, а можно вообще не добавлять (будет кисленькое) И варю на медленном огне. Варенье получается густое и сохраняет свой цвет. А сироп можно зимой использовать для киселей, компотов и проч.

в следующий раз забейте на рецепты - прислушайтесь к своей интуиции. Моя бабушка говорила на вишневое варенье - это не варенье, а полуваренье и самое главное, что от этого никто не страдал - лопали только так. В следующий раз попробуйте вишню с яблоком - получится густой джем. Я брала примерно 3 кг вишни (косточку извлекала, сок не сливала) и 4 кг яблок сорта Белый налив (удаляла кожуру и сердцевину, резала кубиками размером с вишню) , сахара сыпала 0,5 кг на 1 кг смеси. Потом это уваривала в 2 приема, причем второй раз на песке или на водяной бане (чтоб не пригорело, огонь очень слабый, мешать очень часто) . Из вишни еще варят варенье-пятиминутку, т. е вишня+сахар - кипит 5 минут утром, потом 5 минут вечером и последний раз 5 минут на следующее утро и по банкам. Первое можно намазывать на булку, а вот второе только ложечкой, слишком сладкие варенья у нас не любят. Иногда добавляю ванильный сахар, но это на любителя. В принципе можно конечно шумовкою вытащить вишню, сироп уварить, потом всыпать ягоду и снова проварить, но я бы этого не делала - ваше варенье станет коричневым и вид не совсем респектабельный получится

Оно и бывает жидким: ягоды плавают в сиропе. Капните сироп на блюдце, если капля так и стоит и не растекается, то все нормально. Если растекается, доведите снова до кипения и снимите с огня. Еще раз проверьте каплю.

я в варенье воду не добавляю совсем, как написано в рецептах, т. к. хватает сока от фруктов, просто засыпаю половину нормы сахара, смешаю, а когда даст сок ставлю на огонь и помешиваю, когда сахар растворится, добавляю вторую половину сахара и варю до готовности

слить отдельно сироп и уварить его до нужной консистенции, затем смешать с вишнями, прокипятить и закрыть

Я варила так: сварила, ягоды переложила шумовкой в банки, залила сиропом, закрыла. Следующую партию (ягод всегда было много! ) варю в оставшемся сиропе, и так - несколько раз. Последний сироп ( можно 3-4 порции! ) получается насыщенный и густой, его просто так в бутылку переливала.