Поделитесь пожалуйста своим рецептом маринованных огурцов? (из инт. не надо)

Банки моем, ополаскиваем кипятком . На дно кладете лист черной смородины, хрен, укроп, несколько горошин душистого перца, чеснок по желанию. Закладываем огурцы, сверху зелень и заливаем кипятком, но не кипящим, дайте минут 10 ему остыть. Выдерживаем так примерно 30 мин . Далее сливаем эту воду в кастрюлю и добавляем на 1 литр воды 2 столовые ложки соли ( без горки) и 4 ст. л сахара ( т. ж без горки) , кипятим рассол и им заливаем огурцы. Не посредственно в банку добавляем уксус - На литровую банку 60гр 9%уксуса . Закатываем крышки.

В чистую 3-х литровую банку кладу специи (зонтики укропа, листья смородины, малины, вишни, эстрагон, могу веточку мяты, чеснок и т. д. ) Закладываю огурцы. Банку ставлю на тряпочку в кастрюлю с водой на огонь. В другой кастрюле кипячу рассол: на 1,5 литра воды 2 ст. ложки соли, 2 - сахара. Закипело - заливаю огурцы. Через пару минут сливаю рассол (лучше через крышку с дырочками) . Кипячу его еще раз, заливаю. Наливаю сверху 1 чайную ложечку уксусной кислоты (70 %) и сразу закатываю стерильными крышками.

Получаются вкусные хрустящие огурчики.

Рецептов Вам ниписалиии... море! =))

Я добавлю от себя только, что всегда пробую рассол перед тем, как залить им огурчики, он должен быть приторно-солено-сладким, а не ПРОТИВНЫМ, тогда и огурчики будут вкусными... и еще, если все же зимой Вы открыли огурцыи они оказались пересолеными или как-то "не очень", то нужно слить рассол, огурцы промыть и залить их ТОМАТНЫМ СОКОМ - всё, огурчики опять станут мняшками =))

Я в 1.5л банки закрываю. Огурцы обрезать с двух сторон, замочить на 2 часа. Банки и крышки вымыть. На дно каждой положить: лист черной смородины, 3 листа вишни, 1/3 большого листа хрена, 1 лавровый лист, 3 дольки чеснока, 1 острый перчик (я беру филиус блю или голдфингер) , 3 листика эстрагона (не всю пластинку, а маленькие) , 2 листа петрушки, 1 зонтик укропа, 2 горошины черного перца, 0.5ч. л измельченного корневого сельдерея, 1ч. л кориандра, 2 листа монарды. (когда лень возюкаться, делаю салатно-бюджетный вариант: 1 зонтик укропа или 1ч. л семян укропа, 2 горошины перца, 1 лавровый лист и 3 дольки чеснока) . Далее плотно уложить огурцы, залить кипятком, оставить на 15 минут, слить в кастрюлю, на 1л воды 1ст. л соли с горкой и 2,5ст. л сахара, прокипятить, залить, влить по 1 десертной ложке 70%ного уксуса, закрыть, перевернуть до остывания. Храню дома в кладовке.

Пробовала с разными приправами, но все не понравилось. Все-таки, остановилась на классике чеснок и укроп. И более ничего.. . 1, 5 л. соли, 1,5 л сахара на 1,5 л. воды это на 3л банку, прокипятить 10 мин с укропом и чесноком. Огурцы с приправами пробланшировать и затем залить этим рассолом, добавть 1 ч. л. ЭССЕНЦИИ Закатать горячими. Хранить исключительно в холоде!.

На литр воды-1 столовая ложка соли, 3 столовых ложки сахара, горсть горошин черного перца, лавровый лист, 2 гвоздички, 1 горошину душистого перца. Огурцы проливаю кипятком 2 раза, на третий заливаю кипящий рассол и на литровую банку-1 чайная ложка эссенции. Приправы в банку-какие вам нравятся, не принципиально, но смородина и чеснок-обязательно.

беру бабки, иду в магазин....

из специй - зонтики укропа, корень и листья хрена, листья вишни, черной смородины, малины, дуба (иногда маленький кусочек коры дуба) , зерна горчицы - 1 ч. л, стручок (или кусочек) горького перца, дольки чеснока, на 4 трехлитровые банки идет 7 кг огурцов, рассола - 1,5-1,6 литра на одну банку, соли - 1 граненая рюмка не полная на палец, сахара - 2 рюмки не полных на палец, уксуса 9-%-ного - 1 рюмка не полная на палец, заливаю 2 раза кипятком, а третий раз вливаю уксус и рассол, закатываю и ставлю на сутки под ватное одеяло. Хранить лучше в подвале

Мне на днях знакомая рецепт дала, уверяет, что теперь так все подруги закрывают, огурцы остаются хрустящими, не взрываются. Пару банок сделала на пробу.
На 3-х литровую банку 4 чайных ложки соли, 6 чайных ложек сахара, 12 столовых ложек уксуса 9% (70% разбавить в 7 частях воды) . В банку обязательно положить морковь (кружочками или брусочками) , не знаю правда что она дает, но обязательно. Далее полет фантазии из зелени, перца и кореньев. Укладываете огурцы, заливаете холодной водой, туда же соль, сахар, уксус. Ставим на стерилизацию по плечики, как только пожелтел первый огурец, ну или несколько первых, банку вытаскиваем и закатываем и на сутки в одеяло до остывания.
Я обычно делаю двойной заливкой, по сахару-соли ещё в поисках, так как сладкие не очень люблю. Да и то маринованные готовлю в основном для разнообразия и для мужа, сама соленые предпочитаю, в планах бочоночек дубовый прикупить.

Вымочить сутки в растворе соли На 8-10 кг огурцов ведро холодной воды и пачка соли Потом разложить по банкам и залить несоленой кипяченой водой с сахаром и уксусом по вкусу Специи тоже какие любите -укроп чеснок черный и душистый перец гвоздика семена горчицы листья хрена вишни и смородины Можно закрыть просто пластмассовыми крышками и стоит без холодильника пока не сьешь Иногда вместо уксуса кладу лимонную кислоту

Кладу в банку укроп, смородину, чеснок, тархун и огурцы. Заливаю кипятком на 5-10 минут, сливаю воду в литровую кружку (потом в общую кастрюлю) , чтобы определить сколько литров. Из расчета на литр воды 2 столовые без верха соли, воду кипячу и разливаю по банкам, пусть постоят 15-20 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю (уже знаю сколько литров) кладу песок из расчета на литр 2 столовые ложки без верха. Воду кипячу, разливаю по банкам и добавляю эссенцию, 1 чайная ложка на 1 литр. банку. И закатываю.

на полтора литра воды (это трехлитровая банка) кладу 2,5 ст. ложки крупной соли и 4 ст. ложки сахара (приправы кладу разные, от воображения:) ) +1 ст. ложка уксуса в банку.

У огурцов обрезать ,,попки, , и плотно уложить в банки. Залить обычной холодной водой и оставить не менее чем на 4 часа. (я оставляю на ночь). Воду слить и выбросить. Новой холодной водой залить все банки и сразу слить в большую кастрюлю. (зто для того, чтобы знать, сколько воды понадобится на рассол) Слитую воду довести до кипения и залить банки. Оставить на 15 минут. Слить в общую кастрюлю и довести до кипения. Пока вода закипает, положить в банки укроп, перец душистый горошек, лавровый лист, гвоздику, чеснок, лист смородины. (или что вам нравится из специй- тмин, кориандр и т. д). Насыпать в 3-х литр банку по 3 стол ложки соли (мелкой) и 3 стол лож . сахара, в 2-х литровые по 2 стол ложки, в 1-литр по 1 стол ложке. Залить крутым кипятком из кастрюли. Добавить в 3-х литровые банки 3 чайные ложки уксусной эссенции, в 2-х литр 2,в 1-литр одну и сразу закатать стерилизованными 10 минут крышками. Банки перевернуть и поставить на толстое одеяло на пол. Сверху тоже укутать. Пусть стоят до остывания часов 10.Быстро, легко, вкусно. Можно хранить всю зиму в квартире, без подвала. Если в последнюю банку не хватит воды ( за счет испарения) то держите на готове кружку кипятка в чайнике, и долейте Делаю так всю жизнь, рецепт проверен.

Рецепт от Свекрови - на 1 л воды ; соль - 3ст. л, сахарный песок - 4ст. л. , +укроп, перец, лавровый лист и т. д (по желанию) . Огурцы в банку-залить горячей водой минут на 20, слить, в кастрюлю добавить всё перечисленное выше (кроме уксуса) , прокипятить, залить в банку, добавить уксус 9% - 4ст. л. , закатать+перевернуть.