Можно ли убирать свеклу и морковь в августе из за переувлажнения почвы чтобы сохранить урожай на зиму?

да можно, если погреб достаточно холодный, а то все станет дряблым. я ещё вчера все собрал.

У меня от ливней морковь уже покрылась белыми волосками-корешками. А это первый признак, что срочно надо её убирать. Иначе просто задеревенеет, есть будет нечего. Я уже выдернула, что-то перетёрла и заморозила, мелкую замариновала, ну а другую будут хранить, там посмотрим, как будет лежать. Свёкла ещё ничего, но. тоже. думаю, что скоро выдерну.

Раннюю морковь можно. Свекла морозов "побаивается", наверное, можно. Мы все равно в начале сентября убираем.

да я уже выборочно убираю. Храниться после таких ливней вряд ли будет-замучают всякие гнили, так что думаю сразу о переработке на зиму (можно же пережарку на супы в масле законсервировать, чем в зиму морковь охапками таскать на помойку).

Как вариант, можно выкопать дренажные канавки вокруг грядок, чтобы уходила вода.

Если корнеплоды не достигли зрелости -должного размера... Я тоже за "дренажные канавки"...Все -таки овощ должен "созреть"....
А я ВСЕ сажу в высокие гряды (35 см) и мне и моим морковкам дожди не страшны....

А морковь любит влагу и в земле луше переизбыток переносит... В прошлом году, я с испугу что сгниёт, половину выкопала и что... сгнила та, что выкопала... А то что в земле - была идиальная... Идеальными были по весне (штук 7 оставила специально подзиму посмотреть что и как) . Только очень сочные, а вкусовые качества - не потеряла...