Норосло много петрушки, как лучше с ней поступить -засушить или заморозить?

Как больше нравится. Засушить, засолить, место долгосрочное в морозилке есть можно и заморозить. В принципе много места не займет в современной морозилке а солить - будете с солью пролетать когда готовить. Сушеные опилки надо варить.

лучше заморозить, я закатываю пучками в пищевую фольгу, наподобие конфеты, от кроешь такую конфету и порежешь, сколько надо, хоть в суп, хоть в салат. Так-же замораживаю и укроп с луком. При этом аромат и внешний вид совершенно как у свежей зелени.

заморозить, а много это соток двадцать.

И - то.. . и другое.. .

Я всегда замораживаю зелень и ягоду)

Если есть хорошая морозильная камера, то заморозить на верхней полке, разложив на поддоне порезанную петрушку. Просиходит одновременное действие и заморозка, и сушка.
Если хотите засушить, то: порезать, разложить на дощечку и сушить в холодильнике. В этом случае сохранится и цвет, и аромат.
Оба варианта хороши.
Я замораживаю.

Я соседям по букету в прошлый год раздавала, у кого своей не было. Примерно объемом трехлитровую банку засушили, не съели, её ведь в качестве приправы много не положишь. Поэтому стараюсь использовать рецепты заготовок, где петрушка пучками уходит, вчера ткемали сварила, петрушки пакет ушел туда. А еще, если много зелени рулеты из лаваша делаю, туда много уходит ( лаваш, чеснок, зелень, сыр, остальное по желанию, у меня - яйца, кукуруза, крабовые палочки) . Замораживать не очень любим, как-то у нас все теряется в морозилке, забываем.

Мне мороженая больше нравится чем сухая.

я мелко режу и замораживаю. Очень удобно

засушить

заморозить нарезав мелко