Посадил чеснок неделю назад, в эту субботу он уже дал всходы, теперь он пропадет зимой? Или что можно сделать?

ничего с ним не случится, а что Вы сейчас можете сделать?

нет ничего не будет, действительно всходил иногда и у меня чеснок, урожай был все равно

И у нас такое случалось. Если снега выпадет много, то и эти проклюнувшие листочки перезимуют замечательно. А если не будет снега- то они обмёрзнут на уровне почвы. Весной начнут отрастать и в том и в другом случае, но во втором листок будет как обрезанный, т. к. он обморозится. На росте это никак не отразиться. Но мы свой сегодня присыпали хорошо перепревшим навозом.

замульчируйте опилками, листьями, соломой. весной можно укрытие не убирать

Нет, не пропадет, чуть приболеет, но весной восстановится.

Бывало, что всходил чеснок, ничего с ним не делали, весной вновь вылазил и рос нормально.

Ему это не вредит, даже зимой.

У меня он всходит всегда. Я укрываю соломой и все.

я неделю назад тоже высаживала, но у меня еще не взошел, хотя я живу на юге Украины и у нас сейчас +15, а вы наверное мелко посадили, по норме нужно минимум 7 см - у меня иногда так бывает - отдельные экземпляры получаются мелковато высажены - пропадают, или вымерзают или потом высыхают, но на зиму я не укрываю, зимы бывают у нас разные и холодные со снегом и без снега, и теплые без снега и с дождем

попробуй укрыть листвой, хотя не страшно он до -5выдерживает!

Или укрыть, или окучить. Все нормально, выживут!