Капуста брокколи чем полезна?

Во – первых, это отличное профилактическое средство против рака, благодаря содержанию в своем составе вещества сульфорафана, уничтожающее бактерии, вызывающие язвы и рак желудка, более того, он поражает бактерии, которым не страшны современные антибиотики.

Во-вторых, в ней содержатся вещества, которые участвуют в образовании особых белков, защищающих клетки организма, когда нарушается нормальное кровоснабжение сердечной мышцы.

В — третьих, регулярное употребление брокколи, не менее 200 грамм, может предотвратить рак молочной и предстательной железы.

Кроме этого, учеными доказано, что такой овощ защищает клетки организма от образования атеросклеротических бляшек, а также помогает восстановить подтянутость и красоту кожных покровов.

Оптимальный полезный эффект можно получить только от брокколи, приготовленной на пару, если же капусту сварить в кипящей воде, то её полезные свойства теряются.
Выбирайте брокколи темно-зеленого цвета, с твердыми черешками и плотными, упругими головками.
Темная верхушка с фиолетовым оттенком указывает на максимальное содержание каротина.
Если на брокколи видны мелкие желтоватые почки — это указывает на то, что капуста уже перезрела и вряд ли вам понравится.
Неприятный запах, исходящий от капусты, признак уже испорченного продукта.
Чтобы сохранить полезные свойства брокколи после покупки, необходимо срезать нижнюю часть стебля и поставить овощ в воду, накрыв полиэтиленовым пакетом. Хранить лучше в холодильнике и не больше 7 дней.

В ней содержится йод, это вообще замечательный факт!

Капуста кале!! !
Капуста кале – лидер диетического питания! !
Я за неё!!!

О почтенном капустном семействе сказано немало хвалебных слов.

Все мы знаем, как полезны брокколи, цветная и наша родная белокочанная капуста.

Родоначальница же дружной капустной семейки - кале, брунколь или грунколь – стала настоящим аутсайдером.

Ей не поют хвалебные оды, да и мало кто знает, что этим замечательным украшением многочисленных клумб можно не только любоваться, но и питаться, и лечиться.
Листовая капуста кале – кудрявая иностранка

Она такая разная, эта разноцветная кружевная дикарка. Зеленые, красные, фиолетовые резные листья браунколь не образуют привычный для нас кочан, поэтому название растения на латыни звучит как Brassica oleracea или Acephala, т. е. «непривязанный, неприкрепленный» . Поэтому брунколь одновременно и капуста, и листовой зеленый овощ с багажом полезных свойств.

Специалисты считают, что кале наиболее близка к дикой капусте, поэтому ей по праву принадлежит звание матриарха капустного семейства.

Тем не менее, ни одна страна мира не считает себя родиной этого листового чуда. Грюнколь можно назвать эмигранткой мира капустных. В какой бы стране не отдавали должное ее вкусу и полезным свойствам, этот вид капусты считается прибывшим из-за рубежа. В Германии кале считают французской, в Англии – сибирской или шотландской, в Голландии – немецкой капустой.

Кудрявая листовая браунколь способна выживать в экстремальных условиях, становясь только сочнее и слаще после перенесенных морозов. Кале выращивали во многих государствах, но постепенно она незаслуженно вытеснялась другими овощами. А когда вспоминали о ней вновь, считали ее прибывшей из-за морей иностранкой.

Красная русская капуста (Red Russian kale) – под таким названием кале фигурирует в США и в Великобритании. Считается, что она прибыла к берегам Америки на кораблях русских купцов, а затем прочно обосновалась на огородах Калифорнии. Второе пришествие грюнколь в Англию также состоялось благодаря торговым отношениям Лондона и Архангельска.

В России же кале повторила свою судьбу, оказавшись полностью забытой огородной культурой, перекочевав в садовые клумбы.

Однако сегодня мы постепенно вспоминаем о том, какие целебные силы скрываются в гофрированных листьях брунколь.

Дайте шанс «русской капусте» занять достойное место на вашей кухне. Пусть, совершая кругосветное путешествие, капуста кале приземлится на вашем дачном участке и в вашем холодильнике, даря наслаждение взору и жизненную силу телу.


http://www.goodsmatrix.ru/mobile-articles/Kapusta-kale-lider-dieticheskogo-pitanija.html

гадость

Снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердца. И вообще витаминов много.