Может ли мед быть в январе не кристаллизованным?

а я пчеловод. И мед МАЙСКИЙ кристализуется уже к июлю. А вот жидким он может быть, потому что:
собрали, когда пчелы его еще не доделали. Но должен был бы уже подкиснуть...
его просто разогрели и тогда он никогда не закристализуется
еще если он хранился в баааааальшой таре, то в центре будет не кристализованым, но у вас уже неделю стоит... врядли поэтому...
Еще бывает мед обрабатывает на крем-машине. Но он тогда не жидкий, а крем, как сливочное масло.

Тут выше пишут что если с какой то особой травки - то долго не кристализуется. Так вот если мед делали для себя - то очень мало кто делает его из одной какой-то травки, обычно просто стоят ульи дома и таскают что есть, без выездных мероприятий.

Жидкий он прямо из сот в августе А к январю он густеет Мы прямо у пасечника берем каждый год

не обязательно, все зависит от того с чего этот мед собран. с бобовых долго не кристализуется, майский мед как раз обычно много нектара с бобовых содержит. У нас как-то пчелы натаскали в июне мед почти только с одного эспарцета, так до следующего лета не кристализовался (дольше не продержался, съели)
кстати, дерет горло или нет тоже напрямую зависит с каких растений собран.

у меня липовый и акационный сейчас не кристализованые. мед натуральный, провереный, у друга покупаю.

Мед на фальшивость проверяется очень просто. Нужен только так называемый "химический" карандаш, а это в наше время редкость. Если грифель такого карандаша обмакнуть в мед, то мед станет синеватым, это значит в мед добавлен сахар. Если грифель химического карандаша никак не влияет на изменение цвета меда, то все нормально. Научил специалист-сельскохозяйственник когда-то очень давно...

Акациевый долго не кристаллизуется 1-2 года.

Любой настоящий мёд примерно к середине октября начинает кристаллизоваться.

У меня был.
Вроде, настоящий, в горле першило от него))

Да