Что вы на зиму делаете с климатисом, чтобы к августу он достиг 3 м высоты ?

От сорта многое зависит - есть сильнорослые сорта до 4-5м могут вырасти, есть слаборослые для которых и 1м "потолок". Как поступать с клематисом на зиму зависит от того к какой группе обрезки он принадлежит.

у меня нет, соседка своего снимает с опоры и укладывает, сверху прикрывает лапником, так же и с вьющейся розой. Лен. область, Грузино.

Я свои клематисы готовлю к зимовке так- те, которые цветут на побегах текущего года обрезаю на 15-20 см от земли, засыпаю землёй (не песком!), а сверху бросаю кусок плёнки и 4 кирпича, чтоб ветер не унёс. Плёнка защищает от влаги, а земля от морозов. Зимуют хорошо мои клематисы. Ну а весной отгребаю аккуратно землю, и растения начинают отрастать. Мои клематисы растут до 3 метров, за исключением Космической мелодии. Все они плетутся по арке или по специальным сеткам.

Ничего, он не вымерзает у меня.

Мои клематисы относятся к 3 группе, которые цветут на побегах текущего года. Поэтому на зиму я обрезаю их, оставляю только 15-20 см, чтобы не потерять.

Срезаем под корень. Как раз до 3-х метров вырастает.
Ростовская область, Азовский район.

а зачем он должен быть 3 метра в высоту? И как это может быть связано с подготовкой к зиме? Непонятно.
Высота клематиса зависит от сорта. Есть такие, что выше 1,5 метров, как вы не старайтесь, он не будет.. Напишите про какой сорт клематиса Вы ведете разговор. И тогда можно будет о нем поговорить..