почему у меня постоянно такое происходит с помидорами и огурцами Я первыйраз сажу их на рассаду в доме

очень плохой грунт

это торфяные горшочки или мне показалось ?

Семена не равного качества ВСегда сею раза в два больше и отбраковываю потом

огурцы-тянутся-света им мало и ночью надо снижать температуру--переставлять на ночь где прохладно

А какой то странный цвет земли. Что вы добавляете?

Под корнями "болото" = предположу что внизу нету ДРЕНАЖА и полив ЧАСТЫЙ. Стаканчики мелкие )а дренажное отверстие есть?)... Света мало (вытягиваются), тепла много (снизить до +18-20).

земля ужасная у вас или торф один.. поменяйте ее. и сильно жарко у вас

Вы в каком регионе живете. если уже посеяли огурцы? Рассада огурцов высаживается в 45 дневном возрасте. У вас будет возможность высадить в середине апреля рассаду в грунт, хотя бы в теплицу? Ну, вам виднее.
Думаю. вы допустили несколько ошибок.
1-неправильно посеяли семена. Я вижу. что ваши торфяные горшочки заполнены землей"под завязку" А куда вы поливаете? Вам просто нет места для полива! Вам следовало наполнить горшочек наполовину и посеять семечко. После появления всходов, по мере роста-подсыпать грунта, но всё же оставить место для полива.
2-я думаю, что ваша рассада стоит просто на подоконнике и вытягивается. Обеспечьте качественную досветку -повесьте лампу дневного света на высоту 15-20 см над верхушкой рассады.
3-и последнее. Это все мои предположения. Если вы поливаете достаточно, но не переливаете, если досветка у вас хорошая, то есть вероятность зараженности семян или грунта. Тогда придется все пересевать, но обеззаразить перед посадкой семена (в растворе марганцовки) и грунта (пропарить в духовке)

Выдерните завявший, стебель и корень целые?