Что посадить или чем украсить балкон на зиму, если он не отапливается.

Как вариант можно искусственные цветочки поставить. Когда надоест сможете убрать или просто посадить что то живое по весне. У меня даже в комнате стоят розочки искусственные для красоты. Раньше постоянно покупала живые, но замучилась их покупать и менять им воду. На балконе у меня тоже стоит искусственная травка http://procashpo.ru/product/iskusstvennaya-trava-vanilla-grass/ . Посмотрите в каталоге что еще, там есть из чего выбрать. Даже розы кустовые и орхидеи есть с цветками.

Икэбаной из сухих веток и новогодними венками.

Так при -5 ничего расти и не будет)))) Если только что-то из искусственных цветов сделать)))

такую температуру многие вечнозеленые лиственные растения держат - османтус, бересклет японский или Форчуна. Или более низкие - верески, розмарин, лаванда. Про хвойные думаю автор и сама знает.

Сухоцветы + холодостойкие растения в контейнерах .

Сухоцветы, просто красивые ветки или соцветия, я себе простую ворсянку в вазу поставила, а глядится очень даже ничего...

Зачем вам рискованное земледелие... при минусе ничего не растёт... Готовьтесь к Н Г -ветки ели, сосны, ветки с желудями, отличные декоративные ветки продаются... шиповник-как настоящий, сухоцветы-можно собстенноручно собрать, можно купить ...

У меня пока вот так украшено. К Новому году- веночки новогодние, гирлянды..
Туи, можжевеловые можно посадить в большие горшки или ёлочки живые, они не вымерзают при -5.

Сплести декоративную гирлянду из девичьего винограда или веток березы. И украсить по своему вкусу. В поисковике много вариантов.

У меня хвойные всю зиму стоят на похожем балконе, кипарисовики и туи из хвойного микса, розмарин. Цикламены косские, они цветут на холоде осенью и ранней весной, в феврале-марте.

Поливать только надо очень осторожно. В более сильные морозы могут промерзнуть и погибнуть, нужно следить.
Проще украсить растительными материалами: физалисом, плетеной соломой, сухими травами, рябиной и пр или искуственными

Можете жалюзи повесить или шторы красивые, что бы с улицы смотрелось красиво. Рекомендую ресурс - http://spacy.ru/

Посадить можно вечнозеленые листовые растения открытого грунта, из которых делают так называемые зимние клумбы. Например печеночница, ее зелененькие листочки будут радовать всю зиму.