Какое посадить дерево из вечнозеленых, чтобы хорошо пахло? Ель, сосна, пихта, кедр? Я в них не разбираюсь, к сожалению)

Посадив одно хвойное дерево... любое... вряд ли почувствуете его аромат..." ароматность" хвойных напрямую связана с их фитонцидностью. При чем хвоя усиленно выделяет фитонциды в зависимости от температуры воздуха... в холодное время запаха практически не будет. Кроме того зависимость количества фитонцидов от возраста и состояния растения.
Если выбирать из разных видов хвойных, то наибольшим выделением фитонцидов обладает можжевельник... примерно в 6 раз больше, чем остальные хвойные породы. Если выбирать из вашего списка, то сосна и сосна кедровая (кедр).

Названные Вами растения - очень большие. Они затенят участок, займут полезное место, закислят почву, их корни займут все пространство вокруг и намного дальше и выпьют всю воду. Они вырастут высокими, и когда-то ветер свалит их аккурат на электролинию или Вашу теплицу, или соседскую крышу. Или когда сами пилить будете - рухнет и завалит забор и беседку. Поэтому их можно сажать - только за пределами обычного дачного участка.
Для участка подойдут разные виды туй и можжевельников.

У меня уже 20 лет растёт сосна.
Пришлось спилить 2 года назад верхушку из за эл/проводов
Теперь она над дорогой в виде шатра.

Пихта. Запах!!!! Обалденный. Есть декоративные сорта

Посади розмарин. Вечнозелёный, цветёт, а запах обалдеть.

кедр в ограде садить нельзя.

едем в питомник с вечнозелеными, нюхаем, выбираем, покупаем, сажаем
нет денег? тогда лопату в руки и в лес - по той же схеме (кроме "покупаем")

правильно дальше не разбирайся

Ель .

Можжевельник обыкновенный.

Самшит пахнет суперски.)) Растёт у вас?

Лучше посадить видов 5 разных деревьев или кустарников - микроклимат будет необыкновенным в сочетании с другими растениями.
Сосна, ель, самшит, можжевельник, туя.

КЕДР

Тую

Пихту или тую, но они достаточно прихотливые, обрезать нужно грамотно, чтобы и красиво было и деревце не загубить.

пихта будет хорошо пахнуть