можно-ли получить из весенних крокусов шафран?

Специю шафран производят только из крокуса посевного Crocus sativus...и больше ни из какого другого! Ни весеннего, ни каких-то специальных гибридов... это какие-то вымыслы авторов верхних ответов.
А все просто потому, что у других видов в принципе отсутствуют те рыльца, которые и являются при определенной дальнейшей обработке специей шафраном.

Вот на фото явно видны эти рыльца у шафрана посевного... обратите внимание на нитеобразные рыльца красного цвета http://www.plantarium.ru/page/image/id/41937.html
http://www.plantarium.ru/page/image/id/478255.html

Больше ни у одного вида крокусов... хоть весенних, хоть осенних этих столбиков-рыльцев нет в принципе... а значит и специю шафран производить из других крокусов не из чего... ни низкого качества... НИ КАКОГО.

можно.. только низкого качества.. суперский растёт в Афганистане

нет, для производства шафрана используются осенние крокусы как дикорастущие, так и специально выведенные гибриды, кроме того, важен климат, - не севернее Закавказья

Перед тем, как основать собственный бизнес по выращиванию шафрана, ознакомимся с основными этапами производства дорогостоящей специи.
Этап 1.
Заготовка клубнелуковиц. Крокус Посевной – растение луковичное, как и комнатные лилии. Поэтому следует заранее заготовить клубнелуковицы ценных цветков. Начинают заготавливать их с середины лета. Некоторые сорта – с конца лета-начала осени.
Этап 2.
Обработка почвы. Сначала почву «лущат» после уборки предыдущего урожая, а затем проводят основную вспашку. С наступлением тепла следует бороновать и культивировать землю участка. Тогда же в почву вносят минеральные подкормки и удобрения.
Этап 3.
Посадка в грунт. Высаживают луковицы шафрана в грунт в июле – если это крокусы, цветущие осенью. И в сентябре - если выбор пал на сорт крокусов, цветущих весной.
Этап 4.
Уборка цветков. Это самый трудоемкий и кропотливый этап. Ведь каждый отдельный цветок крокуса-шафрана цветет всего несколько дней, и именно в этот период он должен быть собран. Как правило, крокусы, источники ценной специи, цветут на протяжении 2-х недель. Это значит, что ежедневно, с утра, в течение полумесяца, необходимо наблюдать за цветением растений и срывать раскрывшиеся цветки. Ведь если цветок увянет, то для производства специи он уже становится негодным.
Этап 5.
Отделение тычинок от цветка. В каждом цветке крокуса-шафрана всего 3 тычинки ярко-оранжевого цвета – это и есть будущая специя. Тычинки отделяют от цветка вручную.
Этап 6. Сушка.
Сушка тычинок (или рылец) может осуществляться как в специальном сушильном оборудовании, так и в естественных условиях. Именно от сушки и будет зависеть качество будущей специи. При машинной сушке (при температуре 45-50 градусов) тычинкам достаточно всего 12-15 минут, чтобы превратиться в ценную пряность. Тогда, как сушка при комнатной температуре может длиться от 30 минут и дольше.
Этап 7.
Разделение и упаковка специй. После сушки шафран разделяют на красный и желтый – происходит это вручную. Фасуется пряность также вручную – как правило, в бумажные пакеты по 1 г.
Этап 8.
Рассадка луковиц. Сразу после цветения материнские клубнелуковицы растений выкапывают и разделяют, рассаживая на участке. Таким образом, увеличивается количество всходов и, соответственно, урожая на следующий сезон.
Для получения 1 г специи необходимо переработать 150 цветков крокуса. Соответственно, для получения 1 кг специи понадобится сырье около 100-150 тыс. цветков.

если не стучаться можно и узнать больше