Чем отличается зеленый чай от черного? Он ведь когда растет весь зеленый!?

Зеленый чай от черного отличается только технологией обработки после сбора. Листья чёрного чая сушат без предварительной обработки. При этом, благодаря содержащимся в них ферментам, листья темнеют, подобно шкурке банана, долго лежащего на открытом воздухе. Для приготовления зеленого чая, свежесобранные листья обрабатывают острым паром (или применяют другое кратковременное тепловое воздействие) . Ферменты, вызывающие процессы окисления и почернения, при этом разрушаются, и чай сохраняет более или менее естественный цвет.

молоденький!!))

Отличие в процессе изготовления. Чёрные чай сушат, а зелёный - нет (листья)

Зеленый не проходит столько стадий переработки сколько черный. А поэтому полезного в нем больше.

Это один и тот же чай просто способы засушки разные. Цвет чая связан с процессами ферментации в листе.

Для зелёного беруться только верхние листочки и самые мелкие. а для чёрного более большие и нижние.

Мама делала самодельный черный чай. Брала листья, завертывала в бумагу, плёнку, материал и ложила под небольшой гнёт на некоторое время. Потом доставала и аипятила в воде. Доставала их воды и сушила. Цвет у такой заварки получается черный-черный.

Насколько я понимаю, черный чай просто поддается более длительной термообработке при сушке чая.
Поэтому он и темнеет сильнее.

степень зрелости листа, содержание кофеина одинаковое, только цветом и вкусом. просто зеленый чай перед сушкой немного подвяливают

Технологией производства.
Черный чай ферментированный, зеленый - нет.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Чай

А чем отличается кислое яблоко от сладкого? Ведь расти могут рядом.

в разных степенях просушки листьев. все эти виды чая собираются с одного куста

Чёрный чай подвергается точнее листья подвергается сначало завяливанию при t 35-40градусов в течении нескольких часов. потом на спец. оборудовании подвергают ферментации в результате чай пробретает медно-красный цвет. А зелёный чай не подвергают этим обработкам поэтому остаётся зелёный.