Что делать с клубникой? Вопрос малоопытного огородника внутри.

Я живу в Забайкальском крае, в зоне рискованного земледелия, поэтому все кустики выкапываю и в погреб, а весной высаживаю.

Возьмите ножнички. Есть они у вас в хозяйстве? Обрежьте все ягодки и цветоносы - все равно ничего уже не вызреет, а растение силы тратит, вместо того, чтоб готовится к зиме. Но листья - не трогайте, они будут естественным укрытием в зиму.
И еще совет. Сейчас очень устоялась традиция, что снега нет до середины декабря. Снега нет, а морозы есть! Так что возьмите мешочек и прогуляйтесь до леса. В лесу - наберите хвойный опад (то, что валяется под соснами, елками - хвою, шишечки). Этим делом замульчируйте свои кустики. Это и утепление, и "сердечко" не подгниет, как при окучивании землей, и почва немного закислится - это хорошо для ягод.

можно ничего не делать, можно цветоносы обрезать после заморозков, когда поймете. что больше ничего не поспеет, пока по ночам "плюс", даже низкий, ягоды продолжат спеть. для собственного успокоения можно утеплить опилками. перегноем, листьями. лапником.... но только тогда, когда почва подмерзать начнет, не по теплу.

я бы с ним ничего не делал, думаю что и так перезимует. у меня дикая земляника каждый год в октябре с цветками, а сейчас культурная ремонтантная земляника сорта "Заря" тоже с цветками и зелёными ягодами

Я бы цветоносы оборвал и все, красивый кустик.

Ягодки оборвите, и всё. А у меня из семечек не получилось вырастить