Как боретесь с плесенью-паутинкой по поверхности грунта в закрывающихся ёмкостях? Имеется ввиду когда она уже появилась

Опрыскать коньяком или виски. Не водкой! Серьезно!

снимаю, а остатки проливаю или опрыскиваю раствором марганцовки.. фитоспорин тоже может помочь... плесень от переувлажнения.. проветривать надо такие ёмкости.

древесной золой или марганцовкой...

Раз появилась, значит, развели болото. Да, я болото тоже периодически развожу.
Снять верхний слой с плесенью, заменить на новую землю. Землю в емкости - прорыхлить, постараться дать ей просохнуть. Проверить наличие отверстий для проветривания в "закрывающейся емкости" (я использую парники с крышкой - крышку прилепляю скотчем, чтоб не слетала - иной раз так коряво скотч налепляю, могу и перекрыть некоторые отверстия) Если есть возможность - наделать дополнительных дырок для проветривания (ну например, если пленкой накрыто)
Хорошо бы посыпать землю сверху чем-то - фитоспорином, или золой (марганцовкой я не поливаю, она убивает всех - и хороших и плохих)

Проветривание, просушивание. Отличный результат - опрыскивание настоем свежего навоза небольшой концентрации - кишечные микробы навоза агрессивно конкурируют в почве за среду обитания подавляя и сокращая численность почвенной микробиоты, включая вредоносную для растений.

Можно обработать Триходермином или Триходерма вериде. Почвенный гриб Триходерма выделяет больше 20 фунгицидов и антибиотиков активно подавляя почвенную микробиоту. Однако, нужно понимать, что массовый рост внесённой Триходермы тоже выглядит как лёгкая плесневая паутинка)))

Фитоспорин - торговый лохотрон. Марганцовка в малой концентрации не подействует, а в больших вредна корням, да и землю лучше подсушить, чем ещё дополнительно поливать, пусть и с марганцовкой.

Путём проветривания.

Фитоспорин в порошке присыпаю, золой, полив марганцем и просушить землю порыхлить зубочисткой.

вилкой прорыхлить и не заливать