посадка гортензии в грунт

Гортензия, у которой практически нет корней, это еще не однолетний саженец. Это черенок, который только начал укореняться.

Прочитав не только вопрос, но и комментарии, дам свой совет.

Похоже черенок был изначально посажен в неподходящий грунт, иначе за такой промежуток времени корни бы уже немного отрасли, и растение тронулось в рост.
Сейчас можете размочить "хозяйский" грунт, чтобы маленькие корешки освободить. А можете просто обильно пролить, не освобождая корни. Затем в обязательном порядке использовать стимулятор корнеобразования. Для этого опудрить Корневином, либо другим, корешки, и высадить в новый грунт. Либо, если корни до конца не освободились от прежней земли, посадить и пролить почву раствором Корневина.
Кстати о новом грунте. Кора в нем - это лишнее. Вполне достаточно немного чернозема и побольше торфа... смесь должна быть однородной, воздухопроницаемой, с пониженной кислотностью.
Чтобы гортензия во время укоренения не испаряла много влаги, накройте побеги пластиковой бутылкой или п/э пакетом.
Не держите на прямом солнце. Почва должна быть умеренно-увлажненной.
Ничем НЕ кормить... корней практически нет.

Зимнее содержание при низких положительных температурах - вполне подходит. Весной обработать стимулятором роста (Эпин, Циркон и т. п.)

Удачи!

_______
А локти кусают пусть те, которые дают неадекватные советы.

Посадите в грунт в кислую почву НЕ надо без конца пересаживать

Ну чтож... кусайте локти теперь!
Некоторые дельцы срезают ветку, втыкают ее в землю (свеже-срезанной) и вот это продают. Видимо, вы купили нечто подобное - или свеже-срезанную ветку, или ветку с зачаточными корнями.
Раз они у вас выжили - значит, вы за ними хорошо ухаживали! Да, в грунте они бы погибли у вас, и вы бы оплакивали выброшенные деньги.
Грунт - это скорей всего, покупной самый дешевый торф. Есть способ избавится от него - тазик с тепленькой водой! Вытащите ваши саженцы из горшков и положите с комом земли в этот тазик. Пройдет несколько часов, но грунт размякнет и сам отойдет от корешков.

Но я бы все же задумалась: а сможете ли вы обеспечить им адекватную зимовку? Если у вас полгода отопительный сезон - то воздух очень сухой и жаркий. Для гортензии в зиму - это губительно.
Возможно, стоит задуматься о том, чтоб пересадить их в грунт. Сейчас они хорошо успеют приняться, а в зиму - хорошо пролить, и возможно, утеплить лапником, или например, крупным кокосовым субстратом

В квартире зимой они примрут с большей вероятностью.

Пока нет корней, не пересаживать